Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Рагу из телятины по-римски

Рагу из телятины по-римски
Ингредиенты для "Рагу из телятины по-римски"

Телятина (грудинка или лопатка) - 800 грамм мякоти, сало топленое - 300 грамм лук репчатый - 2 головки, гвоздика - 2 бутона, розмарин рубленый - одна чайная ложка бульон мясной (из кубика) - две столовых ложки яйцо - три штуки уксус - две столовых ложки сок 1 литров имона, перец черный молотый, соль по вкусу.


Способ приготовления "Рагу из телятины по-римски"

нашпиговать 1 литров уковицу гвоздикой, остальной лук нарежьте кольцами.

Сало растопить, положить телятину, нарезанную кубиками, подготовленный лук и слегка обжарить. Посыпьте розмарином. Тушите до готовности, подливая небольшими порциями бульон, чтобы мясо не подгорало.

Для соуса яйца смешать с уксусом, соком лимона, солью и перцем.

Перед подачей залить телятину соусом, прогрейте. При подаче выложить рагу на тарелки и посыпьте зеленью.






Оставить комментарий