Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Ливерная колбаса (домашняя)

Ливерная колбаса (домашняя)
Способ приготовления "Ливерная колбаса (домашняя)"

  • Приступим.Рецепт на 2 килограмм ВАРЁНОГО ливера. Варим ливер. Если Вы хотите только печёночную колбаску,то варим только печень. У меня было всё - и печень, и сердце, и лёгкие, и почки. Варим до готовности.

  • Достаём из кастрюльки и мелем наш ливер на мясорубке с луком. Можно несколько раз, если хотим получить однородную колбасную массу.

  • Затем добавляем яйца и перемешиваем.

  • После этого добавляем сметану и опять перемешиваем (тщательно).

  • Вот такой фарш должен получиться, если один раз перемолоть ливер и добавить вышеперечисленные ингредиенты, соль, перец и специи ( кому, что понравится). Я добавляю разные сухие травки.

  • Этим фаршем наполняем кишки.

  • И получаются такие колбаски (размер - на любителя). Варим колбаски на слабом огне, чтобы не полопались. Где-то 40 минут.

  • Достаём, охлаждаем, подсушиваем, прокалываем кишочки и ставим в духовку или печь на 2-3 часа для запекания. (Я не поднимаю температуру выше 150 градусов, но у меня духовка с конвекцией). Ещё маленький секретик, я уже рассказывала о нём в рецепте другой колбаски, на дно противня я кладу деревянные палочки, чтобы колбаска не пригоралако дну.

  • Достаём из духовки - вот наша ливерная колбаска!!!!!!!! Кушайте на здоровье!!!! Никаких вредных добавок и специй!!! Конечно, эта колбаска месяц не хранится в холодильнике, но у нас она и улетает очень быстро. А главное, каждый раз разный вкус. (Печень, сердце, лёгкие или всё вместе, да и вкуснее и дешевле, чем в магазине).






Оставить комментарий