Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Вымя, поджаренное в сухарях

Вымя, поджаренное в сухарях

Вымя - 600 грамм морковь - одна штука корень петрушки - одна штука лук репчатый - 1/2 головки, перец горошком - 12 штук лавровый лист - одна штука мука , соль - две столовых ложки яйцо - одна штука сухари панировочные - 1 стакан, маргарин или сало топленое - одна столовая ложка масло сливочное - одна столовая ложка


Способ приготовления "Вымя, поджаренное в сухарях"

Кусок вымени вымачивать 4 часа в холодной воде, затем обмыть, положить в кипящую воду и отварить не до полной готовности. Потом добавить коренья и пряности, соль и варить, пока вымя не станет мягким.

Затем разрезать вымя на кусочки толщиной 1 см, посыпать солью, молотым перцем, мукой, смочить взбитым яйцом, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон на сковороде с топлёным маргарином (салом).

При подаче на стол положить на блюдо и залить растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира можно подать горячий вареный картофель, картофельное пюре, жареный картофель, тушёную морковь, фасоль в томатном соусе.

Вымя можно подавать в варёном виде, не поджаривая. В этом случае разрезать его на нетолстые куски, залить горячим томатным (грибным, сметанным или луковым) соусом, подогреть до кипения и подать с таким же гарниром.






Оставить комментарий