Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Куриное филе в вине с яблоком и черносливом

Куриное филе в вине с яблоком и черносливом

  • Чеснок - 2 зуб.
  • Чернослив (без косточек) - 7-10 штук
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Сыр твердый - 7 литров омт.
  • Филе куриное - одна штука
  • Яблоко (кисло-сладкое) - одна штука
  • Вино красное сухое (приблизительно) - 200 миллилитров


Подготовим куриное филе - помоем и нарежем на небольшие ломти. У меня получилось 7 литров омтиков. Сложим наши филешки в глубокую посуду и зальем вином. Оставим часа на полтора-два. Оговорюсь сразу, время можно и уменьшить, просто я не торопилась. Теперь обжарим наши филешки на сильно разогретой сковороде с небольшим количеством масла, минут по 3-5 с каждой стороны. Каждую сторону посолим и поперчим по вкусу. Когда они будут почти готовы, зальем в сковороду то вино, в котором они "купались", и протушим под крышкой на ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКОМ огне минут 10 (если вам покажется маловато вина, долить). Не нужно ждать, пока выпарится вино. Когда подлива в сковороде совсем чуть-чуть загустеет, попробуйте мясо, оно должно быть очень мягкое, сочное и полностью готовое. Теперь выложим на мясо по очереди чеснок тонкими ломтиками (1), яблоко тонкими ломтиками (около 2-3 мм) (2), следом чернослив (3), и, наконец, ломтики сыра. Оставим на огне под крышкой минут на 5, чтобы сыр расплавился. И наконец, выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью - и приятного аппетита! Пост фактум. Время я указала без учета замачивания. Можно, в принципе, и не мариновать, а сразу обжарить и протушить в вине, но будет не так нежно. Вино у меня было Каберне, но думаю, можно взять любое, которое вам нравится.






Оставить комментарий