Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Жаркое из дикой утки

Жаркое из дикой утки
Способ приготовления "Жаркое из дикой утки"

Дикую утку ощипать, выпотрошить, вымыть, посолить, положить на противень, облить свиным салом и зарумянить в духовке со всех сторон. После этого утку снять с противня, а в оставшийся в нем жир добавить нарезанную кружками головку репчатого лука и нашинкованные квадратиками 50 грамм ветчины и головку сельдерея. Все это жарить в сале, а затем долить бульон и сухое белое вино. Соус посолить, добавить в него сладкий красный перец, немного сахара и половину лаврового листа. Полу готовую утку разрезать на куски, сложить в утятницу или другую глубокую посуду, залить соусом и Тушить до готовности. Когда утка будет готова, выложить ее на блюдо, облить соусом и подавать.






Оставить комментарий