Каши и крупы. Как готовить каши и крупы. Рецепты каш и круп

Рецепт - rice and Peas - ямайский рис и "горох"

Рецепт - rice and Peas - ямайский рис и горох


Ингридиенты
Рис — 2 стак.
Фасоль (красная, консервированная) — 1 бан.
Кокос — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Лук зеленый (перо) — две штуки
Чеснок (зубчик) — одна штука
Тимьян (сушеный) — 0,25 чайные ложки
Перец красный жгучий (небольшой) — одна штука
Соль — одна чайная ложка

Рецепт "Rice and Peas - ямайский рис и "горох""
Итак, начнем с ингредиентов.
Рис может быть любым, но с длинным зерном. Чаще всего попадаются рецепты с белым рисом, но встречаются и с бурым. Предварительной подготовки не требуется.
Фасоль можно брать консервированную, а можно сварим её самим. Во втором случае потребуется её предварительно замочим. варим фасоль долго, до мягкости, чтобы зерна можно было легко раздавим.
Кокосовое молоко можно брать консервированное или сухое. И вот этот ингредиент при ближайшем рассмотрении оказывается не столь доступным. Молоко может быть дорогим или отсутствовать в продаже вообще.
Но мы тогда используем свежий кокос. Он дешев и встречается в магазинах так же часто, как бананы и яблоки.
Добываем молоко из кокоса.
Можем воспользоваться подробным рецептом Ларисы http://www.povarenok.ru/recipes/show/56491/
Или даже упростим процесс, прибегнув к помощи блендера.
Мякоть кокоса помещаем в чашу …
Добавляем к кокосу около стакана воды и на высокой скорости доводим его до состояния грубого пюре.
С помощью марли или сита отжимаем молоко. Постараемся отожмем досуха.
Молоко измеряем и добавляем к нему воды, чтобы жидкости получилось 4 стакана.
Кокосовая стружка в этом блюде нам не пригодится, но ее можно брать в ряде других питательных блюд, например, испечем Постные кокосовые булочки http://www.povarenok.ru/recipes/show/63806/ .
затем все совсем просто.
Луковицу и чеснок мелко нарежем.
Перья зеленого лука раздавим (так надо!) ручкой ножа.
Острый перчик очистим от семян, но измельчать его не будем, чтобы не сделаем рис острым, а просто придать ему тонкий острый вкус.
Репчатый лук подрумяниваем на сухой сковороде (в воскресенье можно брать и ложечку растительного масла ). Добавляем к луку чеснок.
К луку и чесноку добавляем рис, фасоль, перец, зеленый лук, тимьян, соль, кокосовое молоко и воду.
Готовим на небольшом огне под крышкой до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким. Минут 20-40 в зависимости от сорта риса.
Выключив огонь, оставим рис немного постоять. Зеленый лук и острый перчик из блюда убираем.
Подаем «Рис и горох» к столу, посыпав зеленью.
Кушайте на здоровье!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп






Оставить комментарий