Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Котлеты рыбные с грибами

Котлеты рыбные с грибами
Способ приготовления "Котлеты рыбные с грибами"

  • Мякоть рыбы отделить от костей.  Пропустить через  мясорубку.

  • Туда же перекрутить зелень. Чеснок выдавить через давилку.  

  • Рис промыть и сварить в подсоленной воде до готовности.  
    Лук порезать на кубики и обжарить до золотистого цвета.
    Готовые продукты добавить к фаршу. Посолить и хорошо перемешать
    до однородной массы.  Поставить в холодильник на несколько минут.

  • Для начинки грибы почистить от шкурки,  порезать мелко  и обжарить в  небольшим количестве растительного масла.  Посолить.  Начинку использовать не всю, 4-ю часть оставить  для соуса.

  • Теперь  приступаем к котлетам.
    Мокрыми руками, привычным нам способом,  формируем из фарша лепёшечку.

  • А на неё кладём жаренные шампиньончики.

  • И сверху закрываем фаршем.

  • Формируем котлетку, обваливаем её в панировочных сухариках со всех сторон.

  • И отправляем  жариться на сковородку. Жарим с двух сторон только для образования нежной корочки.
    Затем котлеты укладываем в форму для запекания, поливая их томатно-морковным соусом.

  • Для соуса надо порезать лук полукольцами и ещё раз на четвертинки.
    Пожарить на растительном масле. Затем морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку.  Туда же отправить и оставленную часть жаренных грибов.
    Томатную пасту развести в кипячёной воде (или использовать томаты в собственном соку). Добавить к овощам. Посолить и приправить хмели-сунели.  Довести соус до готовности на слабом огне. Залить им котлеты и отправить в духовку на 15-20 минут.






Оставить комментарий