Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Рецепт - сельдь "домашнего копчения"

Рецепт - сельдь домашнего копчения


Ингридиенты
Сельдь свеже-мороженная — две штуки
Луковая шелуха (большая жменя) — 100 грамм
Вода — 1 л
Соль — три столовых ложки
Сахарный песок — одна столовая ложка
Растительное масло (для смазки готовой рыбы ) — одна столовая ложка
Жидкий дым — 100 миллилитров

Рецепт "Сельдь "домашнего копчения""
Вот такие две красавицы пожелали принять участие в эксперименте,я их разморозила,помыла,выпотрошила и обрезала головы и хвосты.
А это основные продукты.
луковую шелуху я промыла под проточной водой и отбросила на дуршлаг
Теперь сделаем маринад для"холодного копчения"
Воду нальем в кастрюлю(2 х литровую),добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим минут пять,снимем с огня,процедим через дуршлаг,добавим соль,сахар,размешаем до полного растворения ингредиентов,охладим и нальем "жидкий дым" и "бассейн" для нашей плавчихи готов,отправляем ее туда,накрываем пищевой пленкой и в холодильник на три дня(каждый день переворачиваем рыбку для равномерного просола)
Вот так выглядела рыбка через три дня.
Теперь необходимо дадим маринаду стечь,для этого, в районе хвостиков,необходимо вдеть нитку потолще и сделаем петлю,после этого рыбка отправилась вместо белья на просушку(на три часа).
После просушки для придания глянца необходимо смажем рыбку кисточкой растительным маслом.Нарезаем и с удовольствием вкушаем!!!
Селедочка оказалась настолько вкусной, что я оторваться от нее не могла, намного вкуснее той, какую я покупала в магазине, до неприличия вкусно!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!
Рецепты: Закуски -> Из рыбы и морепродуктов
Рецепты: Закуски -> Из рыбы и морепродуктов






Оставить комментарий