Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Рыбные котлеты с картофелем

Рыбные котлеты с картофелем

Филе рыбы (налима, сома или судака) - 400 грамм креветки - 100 грамм картофель - две штуки корень петрушки - одна штука каперсы - одна столовая ложка сок лимонный - две столовых ложки зелень петрушки рубленая - четыре столовых ложки майонез - две столовых ложки мука пшеничная - 1/2 стакана, растительное масло - 1/2 стакана, перец черный горошком - четыре штуки перец черный молотый, соль, Для соуса:, сливки густые - 1 стакан, зелень укропа рубленая - четыре столовых ложки горчица - две столовых ложки


Способ приготовления "Рыбные котлеты с картофелем"

1. Филе рыбы припускать 5-7 минут в подсоленной воде с добавлением корня петрушки и перца горошком. Филе вынуть, обсушить и мелко порубить.

2. Креветок сварить в подсоленной воде, очистить.

3. Часть креветок отложить для оформления, оставшихся мелко нарежьте.

4. Картофель отварить в подсоленной воде, воду слить, картофель подсушите и протереть горячим. Каперсы мелко

нарежьте, отложив немного для оформления.

5. Филе соединить с креветками, картофельной массой, каперсами, лимонным соком, рубленой зеленью, майонезом, посолить, поперчить и перемешать.

6. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в муке и поместить в морозильную камеру на 20 минут.

7. Котлеты обжарить на масле до образования румяной корочки, затем довести до готовности в духовке.

8. Для соуса сливки соединить с зеленью и горчицей, довести до кипения.

9. При подаче котлеты выложить на блюдо, подлейте соус. оформить креветками и каперсами.






Оставить комментарий