Приправы, соусы, заправки

Соус “песто” (PESTO)

Соус “песто” (PESTO)
Способ приготовления "Соус “песто” (PESTO)"


листья базилика (примерно 15 грамм
2 больших дольки чеснока
4 ст л кедровых орехов
150 миллилитров оливкового масла
50 грамм сыра Пармезан, порезанного палочками

(подходит для замораживания)

Легкий, ореховый и богатый травами соус, наполненный классическими итальянскими ароматами.

1. поместить базилик, чеснок, орехи и оливковое масло в кухонный комбайн и прокрутите до образования однородной массы. Но не перестарайтесь, соус должен получиться грубым. приправить.

2. добавить в комбайн сыр и включить еще на несколько секунд.

добавлять в только что приготовленную пасту (макароны) и посыпать пармезаном.

Попробуйте сделать так

покрыть филе трески или лосося соусом песто и завернуть его в пармскую ветчину (рarma ham). полить немного оливковым маслом и запечь 10 мин при температуре 200 грамм подавать с хрустящим зеленым салатом.
Песто – замечательная замена традиционному томатному соусу на основе для пиццы.
запекать в духовке овощи (на ваш выбор) и подавать с соусом песто.
Попробуйте другие травы вместо базилика: кориандр или петрушка хорошо подходят.
Если не можете найти кедровые орехи, использовать миндаль или фундук.

Для справки

Песто – это тип приготовления соуса, который подается с мясом, рыбой, курицей и макаронами. Это классический вариант, к которому могут присоединяться различные добавки.

В традиционной итальянской кухне этот соус готовится с использованием ступки и пестика. Глагол “рestare” в итальянском значит “топтать, растирать, давить”, отсюда и название “песто”.

10 блюд с песто
Соус “Песто” (мастер-класс)
Лигурийское песто
6 быстрых идей с песто
> Другие рецепты с песто






Оставить комментарий