Мучные блюда. Рецепты мучных блюд. Как приготовить мучные блюда

Рецепт - блинчики сливочные (тесто с добавлением сметаны)

Рецепт - блинчики сливочные (тесто с добавлением сметаны)


Ингридиенты
Сливочное масло 40 грамм
Яйцо одна штука
Сахар одна столовая ложка
Сметана 20 грамм
Молоко 500 миллилитров
Мука 150 грамм
Соль 0,5 чайные ложки
Ванилин по-вкусу

1.Сливочное масло разотрем с сахаром, ванилином и желтком.
2. добавим сметану и перемешаем.
3. нальем половину молока и всю муку. Перемешить.
4. добавим остальное молоко. перемешаем.
5. Белок взобьем с солью до мягкой пены, чтобы были ещё выдны пузырьки воздуха. добавим белок в тесто и перемешаем.
Теперь можно жарим тонкие блинчики. Я жарю на обычной сковородке, не тефлоновой. Только перед первым блинчиком смазываю сковородку растительным маслом. затем маслом смазывать не надо, блинчики не прилипают и отлично переворачиваются.
Для прекрасного результата прошу соблюдать последовательность и принцип приготовления теста. И белки важно НЕ перебить в крепкую пену. Уже давно сделала вывод, что правильно взбитые белки кардинально влияют на результат. Для одного рецепта надо крутая пена, а для другого нет.
Блинчики получаются со сливочным ароматом, мягкие, нежные и эластичные. Прекрасно подходят для фарширования. Вот сегодня завернула несколько штучек (а жарила вчера), блинчики не порвемся, не трескаются в месте сгиба и прекрасно держат форму:
Блинчики сливочные (тесто с добавлением сметаны) [/URL]






Оставить комментарий