Различные рецепты

Рецепт - сливочно-творожный торт с фруктами.

Рецепт - сливочно-творожный торт с фруктами.


Ингридиенты
Ингредиенты
Для бисквитного коржа:
3 яйца
50 грамм сахара
1 упаковка ванильного сахара одна чайная ложка лимонного сока
75 грамм муки
? ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
200 грамм творога + 150 грамм творожного сыра типа "Альметте без добавок"
(можно готовим полностью из творожного сыра, тогда суфле будет нежнее.
Так же можно брать творожки мягкие типа "Данисимо", но не воздушные!!! )
300-350 грамм сливок (33-35%) три столовых ложки лимонного сока 4-5 столовых ложки сахара (пробуйте по вкусу)
1 пакетик желатина ( 20 грамм + 100 грамм молока для заливки желатина
Для украшения:
Фрукты (ягоды) – любые (по сезону и желанию). Если брать замороженные или консервированные – хорошо сольем жидкость.
Бесцветное желе для торта (или можно зажелировать яблочный или виноградный сок)

Приготовление
Готовим бисквит:
отделим белки
от желтков. Белки взобьем в густую пену и отставить.
Желтки взобьем в
пену, добавив две столовых ложки горячей воды. Постепенно добавим сахар и
ванильный сахар. взобьем до тех пор, пока не образуется светлая масса.
Добавить лимонный сок. выложимь в массу взбитые белки и осторожно
перемешать венчиком.
Муку смешаем с разрыхлителем и просеем на
полученную смесь. Все перемешаем. Духовку нагреем до 200 градусов. Форму
для торта выложимь бумагой для выпечки. выльем в форму тесто,
разровнять и выпекаем в течение 8 минут.
Готовый бисквит остудим
в форме.
Бисквит получается ровненьким, не вздувается. Очень
воздушный, легкий и нежный. Пропитывать его не надо!

Начинка:
Желатин
залить для набухания. Через 30-40 минут распустим. дадим немного остыть
(минут 5).
[b]Взбить в миксере творог, творожный сыр, сахар,
лимонный сок. Добавляем сливки. Продолжая взобьем, вводим растворенный
желатин.
В разъемную форму с бортиками положим корж. Можно на
бортики пленку. выложимь начинку, разровняем. Отправить на пару часов в
холодильник.
Украшаем:
Подготовленные
фрукты и (или) ягоды выкладываем на сливочно-творожный слой (он не
должен застыть окончательно, чтобы можно было фрукты чуть-чуть
«притопить») и заливаем желе, согласно инструкции на пакетике. поставим
торт на ночь в холодильник для полного застывания.
Осторожно
снять бортики.
Если есть желание, можно обмажем бока взбитыми
сливками и украсим крошкой






Оставить комментарий