Различные рецепты

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Тефтели из молодой баранины с острым маслом

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Тефтели из молодой баранины с острым маслом


Ингридиенты
баранина молодая - 800 грамм фарша
масло сливочное - 50 грамм
сало свиное - 40 грамм
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
сок лимонный - одна чайная ложка
зелень петрушки и розмарина
соль

измельчим фарш с добавлением сала и лука, приправьте лимонным соком, солью и перцем. Сформуйте в виде рулета. маринуем 11,5 часа. Острым ножом разрежем рулет на тефтели толщиной 2,5 см.
Для приготовления острого масла взобьем масло до кремообразного состояния, добавим толченый чеснок, 1 столовую ложку рубленой петрушки, соль и перец. выложим масло на лист пергамента. Смоченными водой руками раскатаем в жгут и положим в морозильную камеру на 30 минут.
Поставьте тефтели в горячий гриль на 5 минут, дальше вынем, перевернем, добавим кусочек острого масла и готовим еще 5 минут.
Украсьте веточками зелени






Оставить комментарий