Молочные продукты. Рецепты из молочных продуктов. Как приготовить молочные продукты

Рецепт - овощное рагу(Бриам) с котлетами"птичье молоко"

Рецепт - овощное рагу(Бриам) с котлетамиптичье молоко


Ингридиенты
Для рагу:
кабачки(нарезать кольцами.у меня молоденькие и кожицу я не удаляла) 400 грамм
баклажаны (нарезать полукольцами) 500 грамм
зелёный мясистый перец (очистить от семян и нарежем кусочками) 400 грамм
томаты(очистить от кожицы и нарежем кусочками) 400 грамм
картофель(почистить и нарежем полукольцами) 500 грамм
крупные луковицы (нарезать полукольцами) 2
чеснок(мелко порубим) 4-5 зубков
петрушка и укроп 3-4 столовых ложки
Соль и свежесмолотый перец по вкусу
оливковое масло 120 грамм
для котлет:
смешанный фарш(свинина+курица) 1 килограмм
белый сухой хлеб 3 кус.
луковица- натрем на тёрке 1
чеснок 1 зубок
тёплая вода 100 миллилитров.
для начинки соединим и перемешаем:
яйца сваренные вкрутую (натереть на тёрке) 2
ваш любимый сыр(натереть на тёрке) 150 грамм
мягкое сливочное масло 50 грамм
укроп соль.перец
для кляра смешаем:
яйцо 3
кефир 200 грамм
приблизительно 150 грамм муки+ одна чайная ложка разрыхлителя(тесто чуть реже.чем на оладьи!)
масло для жарки

рагу(Бриам):
Поместить все нарезанные овощи.кроме картофеля. на противень посолим.поперчим.добавим масло и перемешаем.
поставить в нагретую до 190"духовку и запечем 20 минут(через 10 минут помешать!).
картофель поместим в кастрюлю.зальем водой.посолим и варим 5-7 мин.после закипания до полу готовности.откинем на дуршлаг и дав хорошо стечь воде.добавим к полу готовым овощам.
запекать ещё 20-24 мин. до готовности и полного испарения жидкости.
котлеты:
добавить в фарш хлеб.лук.чеснок.соль и перец.хорошо смешаем постепенно добавляя тёплую воду.дадим фаршу немного отдохнуть в холодильнике.
разделить готовый котлетный фарш на 20 порций.разровняем каждую в лепешку.в центр поместим начинку и слепив края. придать форму котлеты.
обмакнуть в кляре и обжарим с обеих стон до румяной корочки.поместим котлеты на противень застеленный пекарской бумагой и запечем в прогретой до 190 о С духовке 15 мин.до готовности.






Оставить комментарий