Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Десерт Классический (10)

Десерт Классический (10)
Ингредиенты для "Десерт Классический (10)"

сливки густые - 3/4 стакана
сахарная пудра - 2 ч. ложки
яичный белок - две штуки
шоколад белый - 40 грамм
желатин - 1/2 ч. ложки
сок апельсиновый - 1/4 стакана
смородина красная - 10 грамм
ежевика - две штуки
глазурь шоколадная - один стакан ложка


Способ приготовления "Десерт Классический (10)"

Сливки взбить до образования пышной массы. Не прекращая взбивания, постепенно добавить сахарную пудру. В конце взбивания ввести взбитые в пышную пену белки, растопленный на водяной бане шоколад и распущенный в апельсиновом соке желатин, осторожно перемешать.
Полученную массу выложить на десертную тарелку, оформить взбитыми сливками, ягодами и шоколадной глазурью.
Автор рецепта:
Тумаркин Игорь, г. Челябинск. Кондитер IV разряда. Место работы: кофейня Пенка, су-шеф.






Оставить комментарий