Молочные продукты. Рецепты из молочных продуктов. Как приготовить молочные продукты

Рецепт - хрустящий торт с вишней и сливками

Рецепт - хрустящий торт с вишней и сливками


Ингридиенты
Вишня (консервированная или 400 грамм свежезамороженной вишни без косточек и около 200 миллилитров воды) — 720 миллилитров
Кукуруза (для поп-корна, или готовый поп-корн 40 грамм или воздушный рис 2,5 стакана) — две столовых ложки
Шоколад (у меня 130 грамм молочного и 120 грамм горького) — 250 грамм
Крахмал картофельный — 30 грамм
Сливки (33-35%) — 200 миллилитров
Загуститель для сливок (пакетик по 8 грамм — 2 пакет.
Ванильный сахар (пакетик по 8 грамм — 2 пакет.
Сахар ( 50 грамм в сливки; три столовых ложки около 70 грамм в вишню ) — 120 грамм
Сыр творожный (у меня Альметте) — 250 грамм
Масло растительное (для приготовления поп-корна) — одна столовая ложка
Масло сливочное (для смазывания блюда)

Рецепт "Хрустящий торт с вишней и сливками"
Количество ингредиентов рассчитано на форму d=26 см.
Торт получается невысоким. Больше подходит для повседневного домашнего чаепития. Хотя уже несколько раз радовал моих гостей за праздничным столом.
Торт можно приготовим как с вишней, так и с персиками, с ананасами и другими консервированными фруктами.
В ингредиентах многие пункты продублированы. По ходу действия я буду рассматривать каждый двойной пункт подробнее.
Приступим. Пунктик с вишней. Удобнее всего было бы брать готовую консервированную вишню. Но у меня сей не оказалось под рукой. Поэтому я взяла банку емкостью 720 миллилитров. Наполнила её доверху свежезамороженной вишней (вишню предварительно помоем и разморозим).
Залила водой. На это у меня ушло около 200 миллилитров воды.
И сварила довольно-таки концентрированный компот с добавлением три столовых ложки сахара (сахара можно брать больше, пробуйте, варьируйте по своему вкусу). Ставим компот остывать.
Пунктик с кукурузой. В оригинальном рецепте предлагается сделаем корж с воздушным рисом, а как альтернативный вариант предлагают брать поп-корн. У меня в этот раз не получилось приобрести воздушный рис, да и честно говоря, я всегда делала этот торт с поп-корном.
Выбрать любой способ приготовления поп-корна или брать готовый. У меня: две столовых ложки кукурузы для поп-корна высыплем на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду, накроем крышкой. Начнутся хлопки, когда хлопки прекратятся – поп-корн готов!
Отмерить 40 грамм поп-корна (около 2- 2,5 стаканов ). Пересыпать поп-корн в миску и слегка измельчим. Я просто помяла руками.
Шоколад (мне захотелось сделаем 50/50 темного и молочного) поломаем и растопим на водяной бане.
зальем шоколадом поп-корн. перемешаем. Если брать воздушный рис, то просто отмерить 2,5 стаканов воздушного риса и перемешаем с шоколадом.
смажем жиром блюдо для торта и поставим на него бортики разъемной формы.
наполним шоколадно-поп-корновой массой, разровняем. Охлаждать около 2 ч.
откинем на дуршлаг вишню, собрав при этом сок.
перемешаем крахмал с небольшим количеством сока.
вскипятим 150 миллилитров сока, подмешать крахмал и вскипятим.
добавим вишню и остудим.
Сливки взобьем с 50 грамм сахара, ванильным сахаром и загустителем для сливок.
1/3 массы отложим в кондитерский мешок (шприц). уберем в холодильник.
Оставшиеся сливки перемешаем с творожным сыром.
Сборка. Небольшое количество крема нанести на корж (около 1/3). разровняем.
выложимь вишню. разровняем.
выложимь оставшийся крем. разровняем. Аккуратно удалим борта формы. Можно украшать!
Честно сказать, вариант украшения никак не приходил в голову. Поэтому решила вот так. по-простенькому…
По верху торта проведем специальным гребнем или просто вилочкой нарисовать узор.
Слегка присыпать поверхность торта порошком какао через ситечко. выдавим на торт 12 розеток из отложенных сливок. Ещё как украшение я использовала горошинки сухого завтрака Несквик. Вот и всё!
Приятного чаепития!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Без выпечки
Рецепты: Десерты -> Торты -> Без выпечки






Оставить комментарий