Молочные продукты. Рецепты из молочных продуктов. Как приготовить молочные продукты

Рецепт - брауни с маскарпоне и ганашем

Рецепт - брауни с маскарпоне и ганашем


Ингридиенты
Яйцо — три штуки
Масло сливочное ( 200 грамм в тесто(у меня был сливочный маргарин), 35 грамм для ганаша) — 235 грамм
Маскарпоне — 100 грамм
Сахар — 1 стак.
Шоколад горький ( 100 грамм в тесто, 100 грамм для ганаша) — 200 грамм
Мука пшеничная — 0,5 стак.
Какао-порошок — 0,5 стак.
Ванилин (на кончике ножа)
Соль (щепотка)
Сливки (для шоколадного ганаша) — 100 грамм
Сахарная пудра (для шоколадного ганаша) — 50 грамм

Рецепт "Брауни с маскарпоне и ганашем"
Всё, что понадобится
приготовим брауни:
Растопить на медленном огне сливочное масло или маргарин.
Плиту выключим, к маслу добавим ломаный горький шоколад, через полминуты хорошо перемешаем.
добавим сахар, ванилин, маленькую щепотку соли, ещё раз перемешаем.
добавим просеянное какао и снова перемешаем.
По одному добавлять яйца, каждый раз помешивая тесто.
положим маскарпоне, перемешаем.
дальше добавим просеянную муку и перемешаем тесто до однородности. В результате должно получиться гладкое эластичеое тесто.
перельем тесто в смазанную маслом чашу мультиварки (я ещё проложила дно промасленной пергаментной бумагой), разровняем поверхность и выпекаем 50 минут на режиме "Выпечка". После сигнала можно ещё 10 минут подержать на подогреве или на режиме "Корочка".
Готовый корж перевернем из чаши на поддон пароварки, остудим и покроем ганашем.
украсим по желанию (я полила тонким слоем сливок на ещё тёплый ганаш, края покрыла воздушными шоколадными шариками, в центр положила несколько консервированных черешен), хотя это необязательно.
Шоколадный ганаш:
Сливки с сахарной пудрой доведем до кипения (но не кипятим) на медленном огне.
снимем с огня, добавим ломанный горький шоколад, оставим на пару минут. дальше перемешаем до однородности. добавим размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешаем.
Я выпекала в мультиварке. Для тех, у кого мультиварки нет: выпекаем брауни 35 -40 минут в заранее разогретой до ~160 °C духовке.
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из теста
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из теста






Оставить комментарий