Грибы. Как приготовить грибы. Рецепты грибов

Рецепт - трюфель «Ежевика в снегу»

Рецепт - трюфель «Ежевика в снегу»


Ингридиенты
Шоколад белый без сахара на заменимле мальтитол 200 грамм
Порошок масла какао Mycrio 2 грамм
Стевия 1/3 чайные ложки
Ванилин 1 грамм
Коньяк две столовых ложки
Сыр Филадельфия 5% жирности 175 грамм
Кокосовая стружка для обсыпки четыре столовых ложки
Мармелад домашний ежевичный 200 грамм
Трюфель «Ежевика в снегу»

приготовим мармелад, как описано в рецепте МАРМЕЛАД ЕЖЕВИЧНЫЙ
200 грамм мармелада пюрировать
Шоколад темперировать либо с помощью добавления порошка масла какао (растопить на водяной бане, добавим стевию и ванилин, охладим до 31С, добавим порошок масла какао, что добавит шоколаду необходимые для темперирования кристаллы и снизит до рабочей температуры белого шоколада в 29С), либо одним из способов, описанных в теме ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА
Добавить коньяк, смешаем с сыром Филадельфия и мармеладом
Дать остыть в холодильнике 30-60 мин
Чайной ложкой формировтаь шарики, скатывать их в ладонях (можно надеть медицинские поперчимки) и обваливать в кокосовой стружке
Хранить в холодильнике не более 2 недель.
Трюфель «Ежевика в снегу»






Оставить комментарий