Грибы. Как приготовить грибы. Рецепты грибов

Рецепт - белый хлеб на настое чайного гриба (духовка)

Рецепт - белый хлеб на настое чайного гриба (духовка)


Ингридиенты
мука пшеничная хлебопекарная 380 грамм
настой чайного гриба 250 миллилитров.
масло сливочное 30 грамм
сахар белый одна столовая ложка
соль крупная одна чайная ложка
дрожжи инстантные одна чайная ложка

Настой чайного гриба настаиваю на зеленом чае с сахаром. Для выпечки хлеба специально подольше подержала настой, чтобы он стал шипучим, газированным, по вкусу кисло-сладкий.
Замес теста делала в комбайне, как показано в этой теме «Замес пшеничного хлебного теста в комбайне»
Тесто по консистенции мягкое.
Расстойка теста в духовке при 30*С до увеличения теста вдвое, затем обминка теста.
После обминки тесто укладываю в форму и отправляю на вторую расстойку в духовку при температуре 30*С до увеличения теста вдвое.
Не вынимая формы с тестом из духовки, выставляю температуру духовки 180*С, начинается выпечка хлеба. За время нагрева духовки, тесто поднимется еще несколько выше.
Когда корочка хорошо зарумянится, станет крепкой и красной, убавляю температуру до 170-165*С и довожу хлеб до готовности.
Готовый хлеб вынимаем и устанавливаем на решетку до полного остывания, только затем будем снимать пробу. Сделала крупное фото хлеба, по высоте буханка высокая, настолько мягкий, что нарежем ровно его, ну никак не получается….))






Оставить комментарий