Грибы. Как приготовить грибы. Рецепты грибов

Грибной бефстроганов

Грибной бефстроганов
Способ приготовления "Грибной бефстроганов"

ингредиенты: Для бефстроганова: две столовых ложки растительного масла, 55 грамм сливочного масла, 125 грамм мелко рубленого лука, 2 истолченных зубка чеснока, 1/2 чайные ложкимолотого черного перца, 400 грамм маленьких шампиньонов, целых или нарезанных, 120 мл бульона, 142 мл натурального йогурта, три столовых ложки молока, одна столовая ложка рубленого свежего или одна чайная ложка сухого тархуна, 25 грамм мелко нарезанных корнишонов, одна чайная ложка горчицы, 1 взбитый желток. При подаче: 4 нарезанные булочки, 1 зубок чеснока, 4 веточки тархуна для украшения .

приготовление: На большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло. положить лук, чеснок и перец. пассеровать, пока лук не станет мягким (4-5 мин.). добавить грибы, немного увеличьте огонь и готовить еще 5-6 мин. влить бульон. варить, пока жидкость не достигнет консистенции сиропа.
Влейте в кастрюльку молоко, положить йогурт. разогреть и ввести в грибы. добавить, размешивая, тархун, корнишоны и горчицу. довести до кипения и тушите на слабом огне 1 мин. Смешайте немного полученного соуса и взбитое яйцо, взбить венчиком. добавить эту смесь в грибы и хорошо перемешать. уменьшить огонь. При необходимости посолить и поперчить. поджарить в тостере кусочки булочки и натереть их чесноком. разложить бефстроганов по 4 тарелкам и украсить веточками тархуна. подавать с теплыми булочками.






Оставить комментарий