Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Рецепт - сливочно-вишнeвый торт со вкусом эклеров

Рецепт - сливочно-вишнeвый торт со вкусом эклеров


Ингридиенты
Яйцо куриное — десять штук
Мука — 450 грамм
Вода — 750 миллилитров
Масло сливочное — 300 грамм
Желатин (крем) — две столовых ложки
Вода тёплая (тёплая, для желатина - крем) — 1/3 стак.
Заварной крем (1 пакетик)
Вишня без косточек консервированая (количество по-вкусу)
Сливки (33-35% - крем) — 0,5 л
Шоколад белый (крем) — одна штука

Рецепт "Сливочно-вишнeвый торт со вкусом эклеров"
положим масло в воду, доведем до кипения и до полного растворения масла. всыплем муку и быстро размешивать, чтобы не образовалось комков.
Убавить огонь и мешать до тех пор, пока тесто не загустеет и не образуется шар. Тесто не должно прилипать к стенкам кастрюли.
снимем кастрюлю с плиты и по-одному вбивать яйца, сразу размешивая.
Дно формы (я сняла верх у разъёмной формы и пекла без него) смажем растит. маслом и выложимь часть теста толщиной 1,5-2 см, разровняем и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.
Из всего теста получится 2-3 коржа, в зависимости от диаметра формы.
КРЕМ:
Замачиваем желатин на 40 мин.
Пока желатин разбухает, делаем крем
приготовим заварной крем, как описано на пакетике
или лучше сделаем свой, например как здесь, тогда шоколад добавим сразу в молоко
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25508/
в горячий крем покрошить шоколад, охладим
я взяла пористый с фундуком, он мягче и лучше крошится
взобьем сливки
осторожно перемешаем их с заварным кремом
если крем получится не очень сладким, то можно добавим сгущёнку (я добавила три стакана лож.)
желатин прогреть до полного растворения, остудим и вольем тонкой струйкой в крем, сразу размешивая, немного охладим при комнатной температуре
собираем торт:
коржи надрежем с краёв по всему диаметру
и раскроем
положим в разъёмную форму
выложимь часть крема и сверху слегка вдавим вишню, следующий корж+крем и вишня и т.д.
вишня домашнего консервирования
поставим торт в холодильник (я обычно ставлю на ночь)
верх украсила шариками из заварного теста с кремом, их можно польем тёмным шоколадом, но такового не оказалось, поэтому без него
Рецепты: Десерты -> Торты
Рецепты: Десерты -> Торты






Оставить комментарий