Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Мороженое с вином «марсала»

Мороженое с вином «марсала»


- яйцо (белок) - одна штука - яйцо (желток) - три штуки - сахарная пудра - 4-5 столовых ложки - вино «Марсала» - 6 столовых л. - сливки жирные - неполный стакан


Способ приготовления "Мороженое с вином «марсала»"

Регулятор температуры морозильной камеры установить на самую низкую позицию. Желтки растереть с сахаром до белой плотной массы. Добавить понемногу вино, продолжая взбивать. Поставить смесь на водяную баню и взбивать в течение 5-8 минут, пока она не загустеет. Снять с огня и оставить остывать, помешивая время от времени.


Взбить до крепкой пены в одной миске белок, а в другой - сливки. В смесь с вином сначала добавить сливки, а затем - белок. Перемешать. Вылить в форму и замораживать в течение 4 часов. Регулятор температуры вернуть в нормальную позицию.

 






Оставить комментарий