Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Торт песочно-миндальный

Торт песочно-миндальный
Способ приготовления "Торт песочно-миндальный"

ингредиенты: для песочного теста: 300 грамм муки, 300 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара, 3 яйца. Для миндальной массы : 100 грамм миндаля 8 яичных белков, 50 грамм муки, 200 грамм сахара.

приготовление: песочное тесто: смешать муку с сахаром, положить в нее масло и изрубить ножом в крупку. Добавить яйца и быстро замесить тесто. Убрать его в холодильник на 15 мин. Замерзшее тесто раскатать в пласт толщиной в полпальца, переложить его в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму и снова убрать в холод. Миндальная масса : миндаль, не очищая от кожицы, слегка поджарить и истолочь в ступке, а затем взбить с 3 яичными белками. Выложить массу в кастрюлю, добавить сахарный песок, 1 белок и 50 грамм муки; все это смещать и подогреть, помешивая, на слабом огне до температуры парного молока. Отдельно взбить 5 белков, смешать с подогретой массой, разложить на торте и слегка посыпать сахарной пудрой.






Оставить комментарий