Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Спагетти с тефтелями

Спагетти с тефтелями
Способ приготовления "Спагетти с тефтелями "


На 6 порций
смесь из говяжьего и свиного фарша в равных долях 350 грамм
свежие хлебные крошки 80 грамм
желток одна штука
средние луковицы две штуки
чеснок 2 зубчика
консервированные очищенные томаты 700 грамм
красное вино 200 миллилитров
сахар одна столовая ложка
спагетти 350 грамм
тертый пармезан 50 грамм
растительное масло три столовых ложки
несколько капель соуса табаско
щепотка порошка чили
соль, перец


Репчатый лук и чеснок очистить, измельчить. В миске смешать хлебные крошки с желтком, добавить мясной фарш, половину нарезанного лука, чеснок и соус табаско. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.

Влажными руками сформовать 18–20 маленьких шариков. Поместить в холодильник на 20 мин.

Приготовить томатный соус. Помидоры размять вилкой. В сотейнике разогреть одна столовая ложка растительного масла и обжарить оставшийся лук до золотистого цвета, 6 мин. Добавить чили, перемешать и готовить еще 1 мин.
Влить вино и готовить на сильном огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.
Уменьшить огонь, добавить помидоры и сахар, перемешать. Накрыть крышкой и Тушить 15 мин.

В оставшемся масле обжарить тефтели со всех сторон до образования золотисто-коричневой корочки, 20 мин.

В большой кастрюле вскипятить 4 литров воды, добавить одна столовая ложка крупной морской соли. Положить спагетти и отварить согласно инструкции на упаковке; отбросить на дуршлаг.

Выложить спагетти в горячий соус, перемешать. Разложить по тарелкам, сверху выложить тефтели. Посыпать тертым сыром и черным молотым перцем.






Оставить комментарий