Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Заливной торт с клубникой и маскарпоне

Заливной торт с клубникой и маскарпоне

Яйцо куриное (для теста) — шесть штук
Мука пшеничная — 125 грамм
Крахмал — 75 грамм
Сахар-песок — 75 грамм
Какао-порошок — три столовых ложки
Маскарпоне (для рулета) — 350 грамм
Сливки (жирные 30 % Для заливки) — 400 миллилитров
Шоколад — 400 грамм
Масло сливочное — 50 грамм
Ванильный сахар — 15 грамм


  • Я не собиралась показывать этот тортик.Поэтому пошаговых фотографий не делала..Сфотографировала только в готовом виде и в разрезе.Но так как рецепт сборный из других.А фотографии я не удаляю.Постараюсь собрать фотографии для наглядности
    Ссылки на рецепты из которых я собрала этот тортик:
    Маскарпоне <a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/" target="_blank">http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/</a>
    Рулет&nbsp;&nbsp;<a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/18866/" target="_blank">http://www.povarenok.ru/recipes/show/18866/</a>.
    Тот сливочно-шоколадный <a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/21212/" target="_blank">http://www.povarenok.ru/recipes/show/21212/</a>

  • Для начала мы делаем рулет.Желтки разотрем с сахаром до бела Смешаем муку крахмал и какао и добавим в желтки.Отдельно взбиваем белки в крутую пену и вводим&nbsp;&nbsp;понемногу в тесто Тесто выливаем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут

  • Маскарпоне взбиваем с ванильным сахаром .Если вы любите что бы бисквит был мокрый приготовить пропитку 5 ст ложек сахара с 7ю столовыми ложками воды довести до кипения.Затем снять с огня и остудить.добавить 3 ст ложки сиропа и 1 чайную ложку водки или коньяка .Горячий бисквит выкладываем на влажную салфетку .(Если хотитепропитать .пропитать.если нет то сразу сворачиваем в рулет вместе с салфеткой

  • Когда бисквит остынет .Промазываем его маскарпоне я положила еще порезанную клубнику .и снова заворачиваем в рулет(Уже без салфетки)Ставим в холодильник на 1 час Можно использовать другой сливочный сыр или сделать Маскарпоне самим ..Ссылка выше

  • Займемся заливкой В сливки поломаем шоколад положить масло.Подогреваем постоянно помешивая .Греем до полного растворения шоколада Пока застывает наш рулет Остывают и сливки с шоколадом.(Должны совсем остыть чем холоднее тем лучше взбивать)

  • Затем берем глубокую посуду Выстелем ее пищевой пленкой .Рулет порежем на куски примерно 1.5 см толщиной и выкладываем на дно Сливки с шоколадом взбиваем в пышную устойчивую массу (6-8 минут)И заливаем сверху рулетом Оставшимися кусочками рулета накрываем заливку Закрываем пленкой и ставим в холодильник не менее чем на 4 часа

  • Добавить фото

    Приятного чаепития!!!!
    <a class="bb " href="http://www.povarenok.ru/images/users/06_06_09/168372.jpg" target="_blank" rel="facebox" ><img class="bb-image" src="http&#58;//www&#46;povarenok&#46;ru/images/users/06_06_09/small/168372&#46;jpg" alt="" border="0" /></a>






Оставить комментарий