Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Рецепт - торт-безе Тигренок

Рецепт - торт-безе Тигренок


Ингридиенты
Для безе:
белок яичный четыре штуки
сахар
1 стакан
крахмал 0,5 чайные ложки
винный уксус белый одна чайная ложка
Для начинки:
сливки (жирность - 35%)
200 миллилитров
пудра сахарная
0,25 стакана
бананы четыре штуки
Для крема:
белок яичный три штуки
сахар
100 грамм
желатин в гранулах
15 грамм
сок лимонный 0,5 чайные ложки
сок морковный
50 миллилитров
Для украшения:
пудра сахарная
150 грамм
сок лимонный одна чайная ложка
белок яичный одна штука
сок морковный 1,5 чайные ложки
какао-порошок одна чайная ложка
цукаты красные и зелёные

шаг 1
взобьем 2 белка в пышную крепкую пену, постепенно добавляя половину сахара, крахмала и уксуса.
шаг 2
разогреем духовку до 150 °С. Противень застелить листом пергамента и нарисовать на нем круг диаметром примерно 20 см. выложимь белковую массу на противень, по границе нарисованного круга, разровняем поверхность. выпекаем 1 ч, дадим остыть в духовке.
Взбить оставшиеся белки, сахар, крахмал и уксус. испечем второй круг безе.
шаг 3
Бананы очистим и нарежем кружками. Сливки взобьем с сахарной пудрой в пышную пену. Один круг безе промазать взбитыми сливками, сверху положим нарезанные бананы и накроем вторым кругом.
шаг 4
приготовим крем . Желатин замочим в две столовых ложки воды. Белки взобьем
с сахаром и соком лимона в густую пену. Продолжая взобьем, добавим морковный сок и замоченный желатин.
шаг 5
обмажем торт со всех сторон получившимся кремом.
шаг 6
взобьем белок с лимонным соком и, постоянно помешивая, всыплем пудру. Одну часть получившейся помадки подкрасить морковным соком, другую – какао, третью оставим белой. На присыпанной пудрой доске раскатаем помадку в тонкий пласт. Из желтой помадки вырежем ушки тигренка, из шоколадной – брови и полоски на шкурке, из белой – ободки глаз и носик. Из зеленого мармелада сделаем зрачки, из красного – язычок. Для усов можно брать спагетти.






Оставить комментарий