Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Пудинг-перевертыш с грушами

Пудинг-перевертыш с грушами

груши - две штуки
сливочное масло - 200 грамм
сахар - 250 грамм
мед - две столовых ложки
яйца - три штуки
цедра тертая и сок 1 литров имона
мука - 150 грамм
разрыхлитель для теста - одна чайная ложка
сливки для подачи


Способ приготовления "Пудинг-перевертыш с грушами"

1. разогреть духовку до 170 градусов. Груши очистить, разрежьте пополам, удалить семенные коробочки. Затем разрежьте половинки вдоль на пластинки. припустить в кипящей воде 3 минуты, слить жидкость.
2. растопить 25 грамм сливочного масла с 75 грамм сахара и медом. варить на слабом огне, пока сахар не растворится, после чего варить еще пару минут без размешивания — смесь станет светло-карамельной. перелить полученную карамель в огнеупорную чашу объемом 1,4 литров Вращайте емкость, чтобы сладкая масса распределилась равномерно по дну и стенкам.
3. Когда карамель начнет застывать, разложить груши по бокам чаши. вырезать из груши кружок и положить на дно в центр, вдавить его ложкой.
4. взбить оставшиеся масло и сахар. ввести, взбивая, желтки, цедру, муку, разрыхлитель и лимонный сок.
Отдельно взбить белки в стойкую, но не сухую пену. Аккуратно ввести в желтково-масляный крем.
5. перелить тесто в форму на груши и разровнять поверхность ножом. выпекать 45-55 минут. перевернуть на сервировочное блюдо и подавать в горячем виде со сливками.






Оставить комментарий