Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Минестроне суп. Рецепт приготовления

Минестроне суп, рецепт которого предложен ниже, - это истинный итальянский густой суп из сезонных овощей.

 Минестроне суп. Рецепт приготовления

Минестроне суп рецепт

Для приготовления супа минестроне по рецепту требуются следующие ингредиенты:

300 г цуккини,

100 г лука репчатого,

150 грамм картофеля,

морковь – 70 г,

200 г томатов,

150 г болгарского перца,

50 г мелкой пасты,

1 чесночный зубчик,

20 г твердого сыра,

7 ст.л. оливк. масла,

150 мл воды,

две ч.л. соли.

Готовится суп минестроне по рецепту и строго по инструкции:

1. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.

2. Морковь нарежьте кубиками такой же величины, что и лук.

3. Перец болгарский порежьте тонкой соломкой. Суп получится намного наряднее, если брать перцы различных цветов.

4. Разрежьте цуккини вдоль пополам, вычистите семена и нарежьте небольшими ломтиками.

5. Очистите спелые помидоры от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками. В ходе обжарки они начнут пускать сок и терять форму, поэтому величина ломтиков не столь важна.

6. Нарежьте картофель для супа минестроне по рецепту ровными мелкими кубиками. Замочите его в холодной воде.

7. Разогрейте на сковородке с глубоким дном пять стол. л. оливк. масла, выложите на нее нарезанные морковку с луком и обжарьте, помешивая, в течение 5 минут – лук должен стать прозрачным.

8. В сковородку добавьте болгарский перец с чесноком, нарезанным на тонкие пластинки, обжаривайте, помешивая, около пяти минут.

9. К овощам на сковородке добавьте нарезанный кабачок, влейте 2 ст.л. оливк. масла и жарьте примерно 15 минут на слабом огне.

10. В сковородку выложите нарезанные помидоры и обжарьте 5 минут.

11. Обжаренные овощи выложите в кастрюлю. Залейте 1250 мл холодной воды и доведите до кипения. Варите суп минестроне по рецепту на слабом огне.

12. Как только суп закипит, добавьте соль и запустите подготовленный картофель. Варите еще в течение 15-20 минут, чтобы суп хорошо насытился. 13. Достаньте часть вареных овощей шумовкой и отложите на время.

14. Измельчите оставшиеся овощи и бульон с помощью погружного блендера до однородной массы. Даже когда остается часть кусочков неразмолотыми, ничего страшного, поскольку после измельчения необходимо возвратить отложенные куски овощей в кастрюлю.

15. Суп доведите до кипения и запустите небольшие макаронные изделия. Отваривайте их в течение 2-3 минут, поскольку настоявшись, они дойдут обязательно до полной готовности.






Оставить комментарий