Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Удон рецепт – суп на все случаи жизни

Удон рецепт – суп на многие случаи жизни. Японская кухня сейчас стала очень популярной.

 Удон рецепт – суп на все случаи жизни

Удон рецепт суп

Чтобы приготовить суп удон, по рецепту требуются следующие ингредиенты:

300 г филе цыплёнка,

1 морковка,

3 яйца,

200 г лапши удон,

3 ст.л. светлого соевого соуса,

4 стакана бульона даши,

зелёный лук (перо),

3 ст.л. светлой пасты мисо,

для оформления кунжут.

Для бульона даси нужно:

1 литр воды,

2 пластины комбу (водоросли бурые),

Пол стакана кацуобуси (рыбьи хлопья сушеные).

Готовится суп Удон по рецепту и строго по инструкции:

1. Филе цыпленка нарежьте тонкими полосками и переложите в кастрюлю. Мясо отварите 15 минут, после чего выньте и временно отложите.

2. Уложите лапшу удон в кастрюлю с кипящей соленой водой, причем не разламывая, и варите 5 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Слейте воду из кастрюли, а лапшу положите обратно.

3. Далее по рецепту супа удон отварите яйца крутую, воду доведите до кипения, подождите 5-7 минут и слегка охладите. Нарежьте пополам.

4. Промойте морковь, очистите и нарежьте кружками, варите в соленой кипящей воде примерно 3-4 минуты.

5. Замочите в кастрюльке с холодной водой комбу и оставьте на 30 минут. Включите конфорку и воду доведите до кипения, а затем тут же выключите огонь, чтобы водоросль не разварились. Достаньте водоросль и высыпьте в кастрюлю кацуобуси, дайте настояться около 10-12 минут, процедите полученный бульон и отожмите сухой остаток.

6. Более простым вариантом приготовления даси – это покупка супового концентрата в магазине, разведения в горячей воде (соотношение: 1 ст. л. концентрата на литр воды), и проварке в течение 5 минут.

7. Готовьте суп Удон по рецепту, для чего снова перелейте бульон даси в кастрюлю и доведите до кипения. К нему налейте соевый соус, добавьте филе с кружочками моркови. Варите 5 минут.

8. В это время разведите кипятком пасту мисо и перемешайте в однородную массу, после чего вылейте ее в суп. Желательно через ситечко, поскольку порой образуются комки – они не должны оказаться в супе, так как он должен получиться чистым.

9. Затем суп должен 2-3 минуты кипеть, после чего снимите его с огня.

10. Для подачи нужны глубокие тарелки небольшой формы либо пиалы. Разлейте в них суп, выложите одинаковое количество лапши, украсьте половиной сваренного яйца, перьями лука вместе с семенами кунжута.






Оставить комментарий