Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Рецепты приготовления пикши. Быстро и вкусно

Рецепты приготовления пикши могут быть самыми разными. Эта рыба отличается невысокой жирностью и большим содержанием белка.

 Рецепты приготовления пикши. Быстро и вкусно

Рецепты приготовления пикши

Для приготовления пикши по рецепту в кляре потребуются следующие ингредиенты:

0,5 ч.л. черного перца,

1 щепотка сушеной петрушки,

Щепотки соли;

Немного молотого чили,

200 г самоподнимающейся муки,

200 г светлого пива,

4 филе пикши,

Масло растительное для жарки.

Итак, рецепт приготовления пикши:

1. Для создания кляра смешиваем самоподнимающуюся просеянную муку и щепотку соли с черным перцем, перчиком чили и сушеной петрушкой. Муку разбавляем светлым пивом до образования густого теста по консистенции как на оладьи.

2. Филе пикши, очищенное от костей и высушенное полотенцами, обвалим просто в муке, после чего окуните в кляр. Дайте излишкам теста стечь, а затем обжарьте рыбку во фритюре.

Для приготовления по рецепту из пикши супа потребуются следующие ингредиенты:

450 г копченой пикши,

1 лавровый листок,

2 стол. л. масла оливкового,

50 г масла сливочного,

Лук репчатый - 2;

2 шалота,

3 стебля сельдерея,

140 г кукурузы,

3 чесночных зубчика;

900 г картофеля,

2 ч.л. свежего тимьяна,

молоко - 600 мл;

петрушка свежая для украшения.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1.Рыбу кладите в кастрюлю, залейте 600 мл воды, положите лавровый лист и доведите до кипения. Затем проварите пикшу примерно 2 минуты, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться бульону в течение двух минут.

2. Рыбу извлеките с лавром, разберите пикшу на ломтики и верните в бульон.

3. Разогрейте в сковородке сливочное и оливковое масло. Обжарьте нарезанный чеснок, два вида лука вместе с сельдереем до мягкости. Овощи приправьте тимьяном, залейте ½ рыбного бульона и тушите примерно 10 минут.

4. Вторую половину бульона используйте, чтобы пюрировать вареный картофель.

5. Смешайте пюре, бульон и молоко, смесь поставьте на огонь и подогрейте три минуты. Добавьте овощную зажарку с кукурузой и посыпьте суп перед подачей свежей зеленью.

Этот рецепт приготовления пикши повторить можно также и в мультиварке. Для этого заливаем кусочки картофеля с обжаренными овощами бульоном, включаем на 1 час режим "Суп", после чего взбиваем суп в блендере, добавляем молоко с кукурузой.

В любом случае блюда из этой рыбы всегда получаются необычайно вкусными и ароматными. Попробуйте и убедитесь сами.






Оставить комментарий