Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Рецепт филе палтуса. Способ приготовления

Рецепт филе палтуса – это приготовление очень изысканной разновидности рыбы. Палтус хорош в самом разном виде – копченый, жареный либо соленый палтус способен украсить любой стол. Самый простой рецепт филе палтуса доступен всем хозяйкам, поскольку не требует лишних временных или материальных затрат, а также каких-либо особенных усилий.

 Рецепт филе палтуса. Способ приготовления

Рецепт филе палтуса

Для приготовления филе палтуса по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

филе палтуса;

перец,

соль,

масло растительное,

специи.

Готовится филе палтуса по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Прежде чем приготовить по рецепту филе палтуса, размораживаем его. Делать это лучше всего при комнатной температуре, поскольку при разморозке в микроволновке нижний слой иногда успевает даже провариться, пока растает верхний пласт. Вид замораживания филе, которое бывает в ледяной глазури или сухим, не влияет на качество самого процесса. Ускоряет процесс размораживания погружение палтуса в воду, однако при этом способе из нее будут вымываться все соки, а сама рыба станет жесткой и сухой.

2. Когда филе будет готово к употреблению, промываем его и смазываем смесью из приправ, соли и растительного масла. Можно в качестве специй взять черный перец с прованскими травами и майораном. Также в магазине можно купить набор приправ для рыбы.

3. Когда филе промаринуется (2-3 часа), разрезаем рыбу на порционные куски. После этого филе обмакнем в смесь из соли и взбитого яйца.

4. Далее процесс приготовление палтуса будет зависеть от вкусовых предпочтений. Можно воспользоваться сухарями или мукой, для чего насыпаем панировочный материал в виде горки на плоскую тарелку и равномерно в нем обваливаем кусочек филе с каждой стороны.

5. Зажигаем конфорку и на нее ставим сковородку с растительным маслом. Желательно взять масло без запаха, чтобы при жарке аромат не пропитал всю кухню и прочие помещения квартиры.

6. Когда масло хорошо раскалится, на сковороду выкладываем пласты филе. На их обжарку с одной стороны тратится несколько минут.

7. Затем рыбу переворачиваем на другую сторону и обжариваем до образования ровной корочки. Так, чтобы получить нежное и вкусное блюдо, уходит примерно 5-7 минут.

С тем же успехом также можно обжаривать филе рыбы палтус во фритюре, для чего нужно всего лишь следовать строго инструкциям, которые прилагают к имеющейся фритюрнице.






Оставить комментарий