Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Новогодние десерты: торт «Под бой курантов» - рецепт

Новогоднее чаепитие требует нарядных и вкусных десертов. Медовый торт с орехами и ромовой глазурью станет вкусным завершением праздника. Непременно приготовьте.

Для теста понадобится:

• 300 г муки;
• 150 г сахара;
• 4 яйца;
• 3 ст. ложки жидкого меда;
• 4 ст. ложки рубленых орехов – миндаль или грецкие;
• 1,5 ст. л. тертой цедры лимона или апельсина;
• 2 ст. ложки манной крупы;
• по щепотке молотой гвоздики, корицы и ванили.

Для глазури:

• 1,5 стакана сахарной пудры;
• 2 белка;
• 50 мл воды;
• 50 мл коньяка или рома.

Способ приготовления

1. Желтки аккуратно выделить из яиц и, смешав с сахаром, взбить насадкой блендера до густой белой пены.

2. Не останавливая миксер (блендер), влить струйкой мед, добавить рубленые орехи, манную крупу, муку, потом пряности и цедру. В самом конце, продолжая перемешивать насадкой на маленькой скорости, осторожно вести крепко взбитые белки.

3. Полученное тесто переправить в форму, лучше круглую. Ее смазать маслом растительным – немного.

4. Духовку нагреть, испечь пышный корж (он должен хорошо подняться) до коричневого цвета. При 180 градусах. Готовность выпечки проверить шпажкой из дерева – тесто не должно прилипать к ней при протыкании любого места в изделии. Если корж готов, вынуть и остудить.

5. Для глазури белок и сахарную пудру взбивать в течение минуты. Потом влить алкоголь и воду, еще 3 минуты взбивать энергично, чтобы образовалась густая консистенция, медленно сползающая по ложке. Этой смесью покрыть остывший корж.

6. Праздничный торт «Под бой курантов» украсить взбитыми сливками, кондитерской посыпкой – как угодно по своему вкусу.





Оставить комментарий