Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Рассольник «Городской» с тушенкой и клецками – рецепт

Предлагаем вам необычный рецепт рассольника – с добавлением свиной тушенки. Вкус у бульона выходит великолепным. А вместо традиционной для этого супа перловой крупы в блюдо добавляются пшеничные клецки. Такой рассольник – просто мечта тех, кто любит сытные и густые супы.

Потребуются ингредиенты:

• свиная тушенка – 1 банка;
• огурцы соленые бочковые – 3 шт;
• морковка и лук-репка – по штучке;
• коренья петрушки – 2 шт;
• листья петрушки – маленький пучок;
• соль – по вкусу.

На клецки:

• молоко – 3 ст. л;
• мука пшеничная – 120 г;
• яйцо – 1 шт;
• масло сливочное – 1,5 ст. л;
• соль и сода пищевая – по щепотке.

Как готовить

1. Морковку, один корешок петрушки и лук почистить. Ополоснуть и нашинковать меленькой соломкой. Из банки с тушенкой выложить жир на сковороду и на нем обжарить овощи и коренья до слабо-желтого оттенка.

2. Огурцы без кожицы, ее очистить, покрошить кубиками и протушить 3 минуты в 2-3 ст. л. простой воды.

3. Поставить на огонь кастрюлю с водой для рассольника. Пока она греется, приготовить клецки: масло размягчить, вбить в него яйцо, прибавить соду, соль и муку. Растереть массу до однородности и, подливая молоко понемногу, замесить тесто на клецки. Из него сформировать жгутик толщиной в мизинец. Приплюснуть и нарезать на кусочки.

4. В кипящую на плите воду опустить по очереди все клецки. После всплытия выложить в суп овощи обжаренные, припущенные огурчики, свежий корень петрушки, который остался (его порезать мелко). И только потом – тушеную свинину.

5. Варить рассольник 7-8 минут, отодвинуть с конфорки, всыпать нарезанную петрушку и настоять полчаса до подачи. Приятного аппетита!





Оставить комментарий