Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Мусс клюквенный (3)

Мусс клюквенный (3)
Ингредиенты для "Мусс клюквенный (3)"

клюква - 200 грамм
сахар - 200 грамм
крупа манная - 60 грамм
вода - 450 г


Способ приготовления "Мусс клюквенный (3)"

1. Клюкву перебрать, промыть и отжать сок. Сок поставить в холодильник в неокисляющейся посуде.
2. Мезгу (отжимки) залить горячей водой, проварить 10 минут, процедить.
3. В готовый отвар добавить сахар, довести до кипения, затем тонкой струйкой всыпать манную крупу, непрерывно перемешивая, проварить 10–15 минут до загустения. влить часть сока и перемешать. охладить.
4. Оставшийся сок проварить с сахаром, взяв его в соотношении 1:1, охладить.
5. Охлажденную массу взбить до устойчивой пены. Масса при этом должна увеличиться в объеме в 2–3 раза.
6. Мусс уложить в вазочки и полить сиропом.






Оставить комментарий