блюда из птицы

блюда из птицы


 блюда из птицы


Соус с красным вином и чесноком

Соус с красным вином и чесноком

- красный основной соус - 800 грамм
- ветчинные кости - 150 грамм
- красное вино - 100 грамм
- уксус виноградный - 200 грамм
- лук зеленый - 50 грамм
- чеснок - 5 грамм
- петрушка и сельдерей - по 60 грамм
- перец красный острый - 0.01 грамм
- перец горошком - 2 грамм


Эстрагон (Тархун) в приготовлении блюд

Эстрагон (Тархун) в приготовлении блюд


Эту приправу очень любят французы. Они добавляют ее в изысканные блюда из ракообразных или в жаркое из мяса домашней птицы.
Свежими листиками эстрагона можно посыпать салат из помидоров,


Рецепт - яблоки, фаршированные печенью

Рецепт - яблоки, фаршированные печенью


Ингридиенты
Яблоко (крупное) — четыре штуки
Печень куриная (можно индюшиную) — 300 грамм
Шампиньоны — 200-300 грамм
Лук репчатый — одна штука
Сметана (густая) — две столовых ложки
Сыр твердый
Соль (перец, приправы по вкусу)


Суп из потрохов

Суп из потрохов

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

150 г потрохов домашней птицы,

25 г морковки,

репчатый лук - 15 г,

петрушка с сельдереем - 10 г,

200 г картофеля,

рис или перловая крупа - 5 г,

50 г яблок,

зелень,

специи.


Рецепт - куриные палочки в кунжуте с соусом

Рецепт - куриные палочки в кунжуте с соусом


Ингридиенты
Филе куриное (мясо без кожи) — 300-400 грамм
Мука пшеничная — 2-3 столовых ложки
Яйцо куриное —
Специи (приправа для курицы,,соль,перец)
Кунжут — 100-150 грамм
Масло кунжутное
Помидоры (Для соуса) — 2-3 штук
Томат-паста (Для соуса) — две чайных ложки
Майонез (Для соуса) — четыре столовых ложки
Чеснок (Для соуса) — 1 зуб.
Перец стручковый горький (Для соуса) — одна штука


Рецепт - пюре из каштанов

Рецепт - пюре из каштанов


Ингридиенты
Бульон говяжий 400 миллилитров.
Каштан свежий 1000 грамм
Лук репчатый 80 грамм
Масло сливочное 60 грамм
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Сливки 20% жирности 100 миллилитров.
Соль поваренная 5 грамм


Рецепт - сладкий плов из курицы, с рисом и сухофруктами

Рецепт - сладкий плов из курицы, с рисом и сухофруктами


Ингридиенты
Курица (у меня были четвертушки, я их разрезала) — восемь штук
Рис (коричневый, в оригинале 3 стакана, но мне это много) — 1.5 стак.
Лук репчатый — три штуки
Масло оливковое — три столовых ложки
Морковь — две штуки
Изюм — 1/3 стак.
Клюква — две столовых ложки
Чернослив — четыре штуки
Чеснок (головка) — одна штука
Перец черный (молотый, я не добавляла, не люблю)
Соль (по вкусу)
Вода (кипяток) — 1 л


Рецепт - куриное филе "восхитительная нежность"

Рецепт - куриное филе восхитительная нежность


Ингридиенты
Филе куриное (или грудка, обычно я разрезаю каждую грудку на 2 части) — четыре штуки
Масло растительное (для жарки) — 100 миллилитров
Яйцо куриное — одна штука
Майонез — одна столовая ложка
Горчица (готовая) — одна чайная ложка
Мука пшеничная
Соль (Специи)


Рецепт - соус "Кальвадос"

Рецепт - соус Кальвадос


Ингридиенты
Помидор — 1 килограмм
Перец болгарский — 200 грамм
Лук репчатый (средний) — одна штука
Морковь (большая) — одна штука
Мясо (курица, говядина, баранина, свинина; использовала куриное мясо) — 500 грамм
Мука — 1,5 столовых ложки
Лавровый лист — одна штука
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Чеснок (небольшая долька) — одна штука


Рецепт - суп - пюре из каштанов с птицей

Рецепт - суп - пюре из каштанов с птицей


Ингридиенты
Бульон куриный 600 миллилитров.
Каштан свежий 400 грамм
Курица (филе) 500 грамм (обжаренного мяса)


Рецепт - Блюда из птицы, дичи : Филе утки с орехами

Рецепт - Блюда из птицы, дичи : Филе утки с орехами


Ингридиенты
утка - шесть штук филе
орехи грецкие ядра - 1 стакан
фасоль стручковая - 600 грамм
оливки без косточек - 120 грамм
масло сливочное - 120 грамм
йогурт - 1.5 стакана
горчица - одна столовая ложка
перец черный молотый
соль
зелень


Рецепт - Блюда из птицы, дичи : Куриный рулет с креветками

Рецепт - Блюда из птицы, дичи : Куриный рулет с креветками


Ингридиенты
курица (филе)
креветки
баклажаны
перец сладкий
морковь
лук репчатый
салат-латук
зелень укропа
соус карри
деми-


Рецепт - горячая закуска из курицы "Грация"

Рецепт - горячая закуска из курицы Грация


Ингридиенты
Грудка куриная (филе) — 500 грамм
Масло растительное — одна столовая ложка
Оливки зеленые (без косточек) — 1 бан.
Горошек зеленый (консервированный) — 1 бан.
Шампиньоны (консервированные) — 1 бан.
Сливки (10%) — 150 миллилитров
Зелень — 0,5 пуч.


Рецепт - Блюда из птицы, дичи : Фаршированные окорочка

Рецепт - Блюда из птицы, дичи : Фаршированные окорочка


Ингридиенты
куриные окорочка - четыре штуки
яйцо - четыре штуки
молоко или сливки - 100 грамм
грибы свежие или замороженные - 100 грамм
масло растительное - 200 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
мускатный орех тертый - по вкусу
сухари панировочные


Рецепт - цыплята "Montmorency" в вишневом соусе

Рецепт - цыплята Montmorency в вишневом соусе


Ингридиенты
Цыплята — 1500 грамм
Вино красное полусладкое — 1 стак.
Вишня (консервированная, свежая или замороженная без косточек) — 1,5 стак.
Соль — две чайных ложки
Перец черный молотый (по вкусу)
Масло сливочное — четыре столовых ложки
Крахмал — две чайных ложки


Рецепт - глупая Курица с фасолью к царскому столу

Рецепт - глупая Курица с фасолью к царскому столу


Ингридиенты
Фасоль (белая) — 2 стак.
Курица (обязательно деревенская) — 1 килограмм
Морковь — четыре штуки
Лук репчатый — одна штука
Соль — 0,5 столовых ложки
Масло растительное (для маринада - 1/4 стак., для обжаривания - 1/2 стак.) — 3/4 стак.
Перец черный (молотый, щепотка)
Чеснок — 5 зуб.


Рецепт - сладко-кислый баклажан с курицей

Рецепт - сладко-кислый баклажан с курицей


Ингридиенты
Баклажан — одна штука
Морковь — две штуки
Лук репчатый — одна штука
Куриная грудка — одна штука
Соевый соус — три столовых ложки
Коричневый сахар — две столовых ложки
Уксус винный красный — две столовых ложки
Чесночный порошок — одна чайная ложка
Растительное масло
Соль
Кукурузный крахмал — две чайных ложки
Вода — одна столовая ложка
Кунжут


Рецепт - Блюда из птицы, дичи : Куриная грудка с соусом

Рецепт - Блюда из птицы, дичи : Куриная грудка с соусом


Ингридиенты
куриная грудка - 230 грамм
масло растительное - 15 грамм
перец сладкий - 20 грамм
шпинат свежий - 30 грамм
бекон - 30 грамм
сыр - 20 грамм
сливки 10%-й жирности - 30 грамм
масло сливочное - 3 грамм
мука пшеничная - 3 грамм
соус деми-глясс - 30 грамм
вино красное - 20 грамм
миндаль - 5 грамм
тесто фигурное - 10 грамм
брокколи - 60


Рецепт - окорочок в маринаде "Бережливый"

Рецепт - окорочок в маринаде Бережливый


Ингридиенты
Маринад (от перца, но можно любой вкусный)
Окорочoк куриный — шесть штук
Лук репчатый — одна штука
Розмарин (по вкусу)
Соль
Перец черный (по вкусу)


Рецепт - Блюда из птицы, дичи : Цыпленок в яйце (2)

Рецепт - Блюда из птицы, дичи : Цыпленок в яйце (2)


Ингридиенты
цыпленок -
масло сливочное - одна столовая ложка
лук репчатый - 1/4 головки
шампиньоны или грибы белые - 100 грамм
сахар - 1/2 ч. ложки
горошек зеленый - две столовых ложки
зелень петрушки рубленая - 1/2 столовых ложки
яйца - две штуки
вино десертное - одна столовая ложка
соль - по