блюда из сыра

блюда из сыра


 блюда из сыра


Рулетики вегетарианские

Рулетики вегетарианские


Так как это блюдо готовится только из овощных продуктов и уже собирают урожай главного ингредиента – кабачки, пришло время для Рулетиков вегетарианских! Эта вкусная, запеченная закуска в духовке...


Паста карбонара рецепт классический

Паста карбонара рецепт классический

Если кто-то думает, что спагетти (паста) является обычным и скучным блюдом, тот сильно ошибается.

Именно итальянцы разбираются в спагетти, поскольку на сегодняшний день в итальянской кухне есть немало различных рецептов блюд из спагетти. Одним из наиболее вкусных является паста карбонара, рецепт классический очень прост.

Паста карбонара является знаменитым итальянским блюдом из спагетти и небольшими кусочками бекона под соусом из яиц и сыра. Причем соус не готовят, поскольку он сам доходит до готовности после того, как выкладывается на горячие спагетти.

Данное блюдо появилось в 50-х годах прошлого века и приобрело необычайную популярность как в Италии, так и в большом количестве прочих стран мира. Однако рецепты пасты карбонара немного различаются между собой. К примеру, в классическом варианте пасты, которая готовится в Риме, отсутствуют сливки, тогда как в других странах они зачастую добавляются в соус.


Рецепт - запеканка с семгой, картофелем, шпинатом и сливочно-сырной заливкой

Рецепт - запеканка с семгой, картофелем, шпинатом и сливочно-сырной заливкой


Ингридиенты
Филе рыбное (свежей семги или свежемороженной) — 700 грамм
Картофель — десять штук
Шпинат (замороженный) — 500 грамм
Сливки (20%, 100 – в яично-сливочную заливку, 100 – для верхнего слоя с сыром) — 200 миллилитров
Молоко (3,2%) — 100 миллилитров
Лук репчатый — одна штука
Яйцо куриное (2 – в заливку, 1 – в пюре ) — три штуки
Сыр твердый (Гауда) — 50 грамм
Масло сливочное ( одна столовая ложка – в пюре, одна столовая ложка – для пассеровки лука) — две столовых ложки
Орех мускатный (щепотка)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый - по вкусу)


Вкусные рыбные пироги

 

Вкусные рыбные пироги

 

Ингредиенты для рецепта:


Первый рецепт:

Для теста вам понадобится:

Сто пятьдесят граммов холодного сливочного масла,

Двести шестьдесят граммов муки,

Одна штука куриного яйца,

Одна столовая ложка сметаны,

Одна щепотка соли

Для приготовления  начинки

стейк из лосося (форели или семги) – триста граммов (можете все заменить консервированным лососем),

Пятьдесят граммов сыра твердых сортов,

Пятьдесят граммов сыра горгонзола или сыра  рокфор

По вкусу соль,

молотый перец

для  приготовления заливки

сливки (десять процентов) или  просто молоко – двести миллилитров,

куриные яйца – две штуки,

по вкусу соль,

свежий молотый перец ( или смесь из пяти  видов перца)

Второй рецепт:

Пятьсот граммов слоеного теста,

Для приготовления начинки:

Триста граммов рыбного филе,

Одна головка лука репчатого,

Одна чайная ложка муки,

Две столовых ложки растительного масла,

По вашему вкусу соль, перец и свежая  зелень

Третий рецепт:

Пятьсот граммов готового слоеного теста,

Триста-четыреста граммов филе горбуши,

лук репчатый – две штуки,

сок лимона – одна  столовая ложка,

сливочное масло – семьдесят-сто граммов,

куриное яйцо – одна штука,

на вкус соль,

молотый перец

Четвертый рецепт:

Пятьсот граммов теста дрожжевого,

рыба (тушка) – одна штука,

на вкус соль,

нежное сливочное масло

Пятый рецепт:

Один килограмм сдобного дрожжевого теста,

рыбное филе – один килограмм,

лук репчатый – четыре штуки,

четыре столовых ложки растительного или сливочного масла,

по вкусу соль и перец,

куриные яйца – одна штука для смазки

 


Рецепт - кабачки фаршированные "Бочонки"

Рецепт - кабачки фаршированные Бочонки


Ингридиенты
Кабачок (или цуккини) - две штуки
Масло растительное
Фарш мясной (свинина + говядина) - 600 грамм
Лук репчатый - одна штука
Кетчуп - ( одна столовая ложка в фарш; одна столовая ложка в соус) - 2 столовых ложки
Сметана - ( две столовых ложки в фарш; одна столовая ложка в соус) - 3 столовых ложки
Чеснок - 2 -3 зубчика
Зелень
Соль
Перец черный (молотый)
Майонез - 1 столовая ложка


Говядина под соусом Рокфор (Сotes de boeuf sauce roquefort)

Говядина под соусом Рокфор (Сotes de boeuf sauce roquefort)


Понадобится:
400 грамм говядины (разрезать на 4х 100 грамм
100 грамм сливочного масла (2х 50 грамм комнатной температуры
50 грамм сыра Рокфор
50 грамм коньяка


Соус морнэ с сыром - к яичным блюдам, рыбе, овощным и протертым блюдам (Sauce Mornay) (Французская кухня)

Соус морнэ с сыром - к яичным блюдам, рыбе, овощным и  протертым блюдам (Sauce Mornay) (Французская кухня)

Соус морнэ с сыром - к яичным блюдам, рыбе, овощным и протертым блюдам (Sauce Mornay) (Французская кухня)Для 2,25 стаканов соуса: два стакана соуса бешамель (Sauce Bechamel), 6 столовыхл. натер...


Рецепт - песто из петрушки, льняного семени и грецкого орех

Рецепт - песто из петрушки, льняного семени и грецкого орех


Ингридиенты
1/4 чашки грецкого ореха три столовых ложки льняного семени
4 чашки нарубленной петрушки
1 зубчик чеснока одна столовая ложка оливкового масла
1/3 чашки сыра пармезана 3/4 чайные ложкикрупной соли 1/4 чайные ложкисвежемолотого чёрного перца
1/2 стакана воды


Рецепт - вишневый джем с красным вином

Рецепт - вишневый джем с красным вином


Ингридиенты
Сахар 600 грамм
Красное сухое вино 500 миллилитров
Бадьян 1 звездочка
Корица (я не использовала) 1 палочка
Вишня 1 килограмм у меня


Рецепт - картофельная запеканка с перечным вареньем

Рецепт - картофельная запеканка с перечным вареньем


Ингридиенты
4-5 картофелин среднего размера яйцо – одна штука специи (по вкусу)
соль
сыр – 20-30 грамм масло сливочное или растительное
Для перечного варенья:
перец чили красный – одна штука перец чили зеленый – одна штука сок лайма – 20 грамм сахарный песок – 100 грамм


Сыр в тесте (EN CROUTE)

Сыр в тесте (EN CROUTE)

  • 1 яйцо
  • 500 грамм слоеного теста
  • 500 грамм сыра Brie или Camamber (15-18см в диаметре и высота 3-5 см)


Сырное печенье с перчиком

Сырное печенье с перчиком

150 грамм сливочного масла,
180 грамм сыра твердых сортов,
четыре столовых ложки сахарной пудры,
1/2 ч. ложки ванильного сахара,
1/2 ч. ложки соли,
1/2 ч. ложки паприки или ...


Рецепт - яблоки, фаршированные печенью

Рецепт - яблоки, фаршированные печенью


Ингридиенты
Яблоко (крупное) — четыре штуки
Печень куриная (можно индюшиную) — 300 грамм
Шампиньоны — 200-300 грамм
Лук репчатый — одна штука
Сметана (густая) — две столовых ложки
Сыр твердый
Соль (перец, приправы по вкусу)


Рецепт - колбаски с сыром и зеленью на решeтке

Рецепт - колбаски с сыром и зеленью на решeтке


Ингридиенты
Фарш (лучше домашний) — 0.5 килограмм
Сыр плавленный порционный — три штуки
Масло сливочное — 20 грамм
Зелень (по вкусу)
Чеснок — 1 зуб.
Соевый соус (у меня Киккоман) — три столовых ложки
Соль и перец


Рулеты из телятины с сыром в томатн

Рулеты из телятины с сыром в томатн

Шницели ил телятины - восемь штук (по 70 грамм , горчица - 2 ч. ложки, томатная паста - 4 ч. ложки, сыр твердый - 8 литров омтиков, сок лимонный - одна столовая ложка бульон мясной - 1/2 стакана, огурцы маринованные - две штуки зелень петрушки - 1 пучок, лук репчатый - одна штука йогурт натуральный - 300 грамм соль - одна чайная ложка перец черный молотый, крахмал - 3 ч. ложки, растительное масло - четыре столовых ложки


Хлебные ньокки с брокколи и фондю из сыра

Хлебные ньокки с брокколи и фондю из сыра

  • Молоко - 200 миллилитров
  • Брокколи (среднего размера ) - одна штука
  • Сыр (тёртый, желательно овечий или козий ) - 120 грамм
  • Масло растительное (или оливковое)
  • Пармезан - 25 грамм
  • Желток яичный - одна штука
  • Перец белый (молотый)
  • Мука - 250 грамм
  • Хлеб (чёрствый ) - 250 грамм
  • Соль
  • Сли


Тыквенный суп "Бархатный"

Тыквенный суп "Бархатный"

  • Масло (Раст. масло) - 5-6 столовых л.
  • Морковь - одна штука
  • Имбирь ( (свежий корешок величиной с грецкий орех))
  • Сахар- песок - две столовых ложки
  • Лук репчатый - одна штука
  • Тыква (лучше всего густого оранжевого цвета - 400-500 грамм очищенной мякоти) - 0.5 килограмм
  • Яблоко - одна штука
  • Сыр


Мясо в горшочке под овощным суфле "Осенний этюд"

Мясо в горшочке под овощным суфле "Осенний этюд"

  • Морковь - две штуки
  • Соль (и чёрный молотый перец по вкусу)
  • Лук репчатый - две штуки
  • Картофель - 500 грамм
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Сливки (20%) - 3-4 столовых ложки
  • Мясо ( свинина) - 500 грамм
  • Масло сливочное - 50 грамм
  • Маслины (без косточек) - десять штук
  • Перц болгарский (жёлтый и зелён


Рецепт - шампиньоны фаршированные фетой

Рецепт - шампиньоны фаршированные фетой


Ингридиенты
Грибы шампиньоны
Сыр фета
Орех грецкий (рубленый)
Чеснoк (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Базилик сухой
Масло растительное (или оливковое по вкусу)


Тыква по-румынски.

Любимые рецепты. Тыква по-румынски.

Для тех, кто предпочитает овощи мясным и рыбным блюдам, а также -- сле...