как делать форму булочек

как делать форму булочек


 как делать форму булочек


Оладушки "Ажурчики"

Оладушки "Ажурчики"

  • Мука пшеничная - четыре столовых ложки
  • Масло растительное (для жарки)
  • Чеснок (не обязательно.)
  • Соль
  • Капуста цветная (около 1 килограмм.) - 1 вилок
  • Сметана (для подачи, можно майонез или соус)
  • Яйцо куриное - четыре штуки
  • Перец


Торт с мастикой своими руками

Торт с мастикой своими руками

Большой популярностью сейчас для украшения торта пользуется так называемая мастика. Торт с мастикой своими руками сделать довольно просто.

Существует несколько рецептов приготовления мастики.

 

1. Мастика сырцовая сахарная.

Для нее потребуется:

- сахарная пудра – 0,5 кг;

- вода - полстакана;

- желатин – 5-7 г.

1. Замачиваем желатин на 2-3 часа. Когда он набухнет, сливаем излишки воды, а сам желатин растворяем при температуре в 55 градусов, процеживаем сквозь мелкое сито и охлаждаем до 25 градусов.

2. Добавляем пудру и размешиваем, пока полностью не пропадут комочки.

3. Чтобы мастика стала белой, а ее вкус улучшился, в конце добавляем небольшое количество лимонной кислоты.


Рецепт - запеченная баранья нога с ароматом вина и розмарина

Рецепт - запеченная баранья нога с ароматом вина и розмарина


Ингридиенты
Нога баранья (у меня лопатка) — одна штука
Вино белое сухое — 1 л
Масло оливковое (обязательно только оливковое!) — 250 миллилитров
Розмарин (свежий(!), 8-10 веточек)
Чеснок — 10 зуб.
Перец черный (свежемолотый)
Соль (по вкусу)


Торт Панда

Торт Панда

Корж (бисквитный, готовый, диаметр - 28 см) — три штуки
Молоко сгущенное (вареное, в крем 1) — 1 бан.
Масло сливочное (в крем 1) — 200 грамм
Какао-порошок (в крем 1) — три столовых ложки
Арахис (или любые другие орехи) — 150 грамм
Творог (в крем 2) — 200 грамм
Сливки (33 %, в крем 2) — 200 миллилитров
Желатин (в крем 2) — одна столовая ложка
Вода (в крем 2) — три столовых ложки
Мастика (из маршмеллоу, из 150 грамм
Мороженое — 6 столовых л.


Малиновый флан

Малиновый флан

Ингредиенты: 2 стакана очищенного миндаля 1 стакан орехов пекан или грецких 300 грамм фиников 0,5 стакана меда 3 стакана малины 0,5 стакана сахара 1 крупный банан листья свежей мяты и взбитые сливки ...


Торт "Изюмный"

Торт "Изюмный"

Торт "Изюмный" 300 грамм изюма, один стакан сахара, один стакан холодного молока, 3 яйца, две чайных ложкисоды, 2- 2.5 стаканов муки, одна чайная ложка соли.Изюм замочить на 30 мину...


Торт Клюквенное сердце

Торт Клюквенное сердце

Яйцо (3 желтка - в тесто, 3 белка - для безе) — три штуки
Шоколад темный (горький, в тесто - 100 грамм 20 грамм - для украшения) — 120 грамм
Какао-порошок (в тесто) — три столовых ложки
Молоко (в тесто) — 100 грамм
Сахар (в тесто - 125 грамм для безе - 120 грамм — 245 грамм
Ванилин (в тесто) — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — две чайных ложки
Мука — 250 грамм
Клюква (свежая или замороженная - в крем) — 150 грамм
Сахарная пудра (в крем клюквенный - 400 грамм 50 грамм - в крем для украшения) — 450 грамм
Масло сливочное (в крем - 280 грамм 100 грамм - для украшения) — 380 грамм
Желе (для торта, красное, можно желе сделать самим) — 1 пакет.
Орехи (для украшения) — 100 грамм
Ликер апельсиновый — 50 миллилитров
Сметана (в тесто) — 200 грамм


Шоколадные тянучки (fudge)

Шоколадные тянучки (fudge)


На 30 штук
150 грамм (5 oz) черного шоколада, 51 % какао, порезанного 500 грамм (1 lb 2 oz) гранулированного сахара 500 грамм (1 lb 2 oz) тростникового (muscovado) сахара 50 грамм (2 oz) сливочного масла 200 миллилитров (7 fl oz) сгущенки 1 ст л ванильной эссенции
Также понадобится смазанная маслом форма размером 16 см х 25 см глубиной 4 см


Персики с голубикой

Персики с голубикой

персики

Начинка:
¼ чашки (60 мл) сахара
1 чайн.лож. крахмала
сок ½ лимона
1 чашка (250 мл) голубики
щепотка соли

Для бисквитов:
1 чашка (250 г) муки
3 стол.л. сахара
¾ чайн.л. пекарского порошка
¼ чайн.л. пищевой соды
¼ чайн.л. соли
5 стол. л. сливочного масла (охлаждённого и порезанного на маленькие кусочки )
1/3 чашки (80 мл) натурального йогурта


Торт Болельщикам

Торт Болельщикам

Яйцо — пять штук
Сахар — 1 стак.
Мука — 80 грамм
Крахмал — 80 грамм
Разрыхлитель теста — две чайных ложки
Сливки (35%) — 300 миллилитров
Шоколад черный (или молочный) — 175 грамм
Сироп ягодный (вишневый ) — пять столовых ложек
Банан — две штуки
Мастика (для украшения)
Масло сливочное — 100 грамм
Молоко сгущенное — 100 грамм


Карамельная помадка

Карамельная помадка


6 стаканов сахара
200 грамм нарезанного кубиками слив. масла
1,25 стакана молока
2/3 стакана сливок
одна чайная ложка ванильного сахара или ванилина


Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью

  • Сок лимонный (из одного лимона, для Рикотты)
  • Сыр рикотта - 150 грамм
  • Макароны каннеллони ( 13 штук - 160 грамм
  • Кешью - 30 грамм
  • Перец
  • Соль
  • Сметана (15%) - 200 грамм
  • Орех мускатный - 1/2 чайные ложки
  • Молоко (для Рикотты - 1 литров , для каннеллони - 100 миллилитров - 1100 миллилитров
  • Сливки (2


Окорочок фаршированный

Окорочок фаршированный


Окорочок куриный желательно без спинки и целой шкуркой.
Немного кураги и чернослива.
Количество окорочков зависит от количества гостей, но не по одному на каждого:)


Мясной "шедевр"

Мясной "шедевр"

  • Горчицa
  • Перец черный
  • Шампиньоны (свежие) - 100 грамм
  • Соль
  • Томатная паста
  • Говядина - 700 грамм


Шоколадно-яблочный пирог

Шоколадно-яблочный пирог

  • Мука пшеничная (с горкой) - пять столовых ложек
  • Сахар-песок ( две столовых ложки - тесто, две столовых ложки - глазурь) - четыре столовых ложки
  • Масло сливочное ( 75 грамм - тесто, 10 грамм - глазурь) - 85 грамм
  • Масло растительное - одна столовая ложка
  • Мед - две столовых ложки
  • Корица (молотая, щепотка в глазурь)
  • Какао-порошок (3


Пирог "Бабушкин Перевертыш"

Пирог "Бабушкин Перевертыш"

  • Сахар (1 пол литровая банка) - 500 грамм
  • Ягоды свежие (или консервированные (у меня вишни и ананасы))
  • Сода ((или пекарский порошок - разрыхлитель 1 пакетик, соду гасить уксусом)) - одна чайная ложка
  • Масло сливочное (я всегда заменяю маргарином пачка 200 грамм) - 400


Тыквенно-шоколадный кекс

Тыквенно-шоколадный кекс


125 грамм сливочного масла
3 больших яйца
150 грамм тыквенного пюре
1.5 ч.ложки ванили
100- 150 грамм мелкого сахара(по вкусу)я взяла коричневый
200 грамм обычной мук...


Сливовый пирог с мирабелью

Сливовый пирог с мирабелью

На 6 порций: 400 грамм готового песочного теста (см ниже) 700 грамм сливы сорта Мирабель 1 яйцо 80 грамм мелкого сахара 50 грамм сливочного масла


Торт с масляным кремом. Ещe один вариант

Торт с масляным кремом. Ещe один вариант

  • Яйцо - одна штука
  • Корж (бисквитный, я в этот раз купила, не было времени печь) - три штуки
  • Молоко - 0.5 стак.
  • Сахар - 1 стак.
  • Ванильный сахар - 1 пакет.
  • Миндаль - 150 грамм
  • Масло сливочное - 250 грамм


Торт "Студентка"

Торт "Студентка"

  • Заварка чайная (для теста) - 1 стак.
  • Какао-порошок (для теста) - две столовых ложки
  • Сахар (для теста) - 1 стак.
  • Мука (для теста) - 2 стак.
  • Сода (для теста) - одна чайная ложка
  • Масло растительное (для теста) - две столовых ложки
  • Масло сливочное (для крема, можно и без него) - 50-