как приготовить филе утки

как приготовить филе утки


 как приготовить филе утки


Рецепт - лосось с кресс-салатом и грецкими орехами

Рецепт - лосось с кресс-салатом и грецкими орехами


Ингридиенты
лосось (филе)
600 грамм
орехи грецкие
20 грамм
сок лимонный одна столовая ложка
соль
по вкусу
перец свежемолотый
по вкусу
масло оливковое две столовых ложки
кресс-салат
1 пучок
Для соуса
орехи грецкие (масло) три столовых ложки
масло оливковое две столовых ложки
петрушка
несколько веточек
сок лимонный одна столовая ложка
соль
по вкусу


Рецепт - салат из сельдерея с сыром пармезан и орехами

Рецепт - салат из сельдерея с сыром пармезан и орехами


Ингридиенты
Что нужно на 6 порций салата из сельдерея:
125 миллилитров оливкового масла
2-3 мелко нарезанных филе анчоуса
3 мелко нарезанного лука-шалот
1 чайная ложка соли
2 ч. ложки тертой цедры лимона
60 миллилитров лимонного сока
1 тонко нарезанный пучок сельдерея (с листьями)
1 нарезанный пучок петрушки
1/2 пучка укропа
2/3 стакана поджаренных грецких орехов
100 мелко тертого сыра пармезан
Дольки лимона для подачи


Рецепт - моццарелла с чесноком и оливадой

Рецепт - моццарелла с чесноком и оливадой


Ингридиенты
чеснок
1 зубчик
масло оливковое четыре столовых ложки
2 веточки базилика
500 грамм моццареллы бокончино
каперсы
12 филе анчоусов
1,5 банки черных оливок
кедровые орешки
20 помидоров черри


Рецепт - кальмар, фаршированный лососем и огурцом

Рецепт - кальмар, фаршированный лососем и огурцом


Ингридиенты
400 грамм стейка крупного кальмара
200 грамм филе лосося, такой же длины, что и стейк кальмара
250 грамм очищенного свежего огурца, такой же длины, что и стейк кальмара
200 грамм дайкона
150 грамм соуса унаги или террияки
мука
Для кляра:
желтки яичные


Рецепт - киш с курицей и шпинатом

Рецепт - киш с курицей и шпинатом


Ингридиенты
Мука пшеничная 150 Грамм (тесто)
Мука ржаная 80 Грамм (тесто)
Масло сливочное 100 Грамм (тесто)
Соли 1/2 Чайная ложка (тесто)
Яйцо 1 Штук (тесто)
Вода холодная 1-2 столовых ложки (тесто)
Сметана жирная 200 Миллилитр (заливка)
Яйцо 2 Штук (заливка)
Соль 1/2 Чайная ложка (заливка)
Сыр 50 Грамм (заливка)
шпинат 100 Грамм (начинка)
филе куриное 300 Грамм (начинка)
лук репчатый 1 Штук (начинка)
ореха мускатного 1/4 Чайная ложка (начинка)
соли 1/2 Чайная ложка (начинка)
масло растительное 0 По вкусу
Количество порций: 6


Рецепт - салат со шпинатом и лососем

Рецепт - салат со шпинатом и лососем


Ингридиенты
филе лосося без кожи 4 Штук
соль и молотый перец - По вкусу
шпината 300 Грамм
помидоров черри 500 Грамм (разрезанных пополам )
козьего сыра 90 Грамм
орехов пекан 1/4 Чашка
Для заправки:бальзамического уксуса 1/3 Стакан
горчицы одна столовая ложка
зубчик чеснока 1 Штук
листьев розмарина одна столовая ложка
воды две столовых ложки
крупной соли 1/2 Чайная ложка
молотого перца 1/4 Чайная ложка
оливкового масла 1/2 Чашка
Количество порций: 4


Рецепт - селедка в соусе из свеклы – холодной закуски

Рецепт - селедка в соусе из свеклы –  холодной закуски


Ингридиенты
(ориентировочно на 3 порции):
Филе сельди слабосоленой две штуки
Зелень укропа или петрушки пару веточек
Лук сладкий ? маленькой луковицы
Сметана или йогурт без наполнимля 70 грамм
Свекла отварная крупная одна штука – как варим свеклу читайте здесь
Хрен готовый одна чайная ложка
Соль
Перец черный молотый


Рецепт - суп из тыквы и копченой рыбы

Рецепт - суп из тыквы и копченой рыбы


Ингридиенты
тыква
500 грамм
крупные помидоры одна штука
соль
по вкусу
500 грамм рыбы горячего копчения
3 картофеля среднего размера
морковь одна штука
лук репчатый
1 луковица
200 миллилитров нежирных сливок одна чайная ложка перечной смеси


Рецепт - баклажан с бараниной

Рецепт - баклажан с бараниной


Ингридиенты
1 штука баклажан 2 столовые ложки масло подсолнечное 1 штука лук 300 граммов филе баранины 3 чайные ложки паста карри 400 Миллилитров кокосовое молоко 100 граммов бобы 2 столовые ложки соевый соус 2 столовые ложки рыбный соус 50 граммов листья шпината по вкусу рис


Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Треска в соусе из шпината

Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Треска в соусе из шпината


Ингридиенты
треска (филе) - 450 грамм
мука пшеничная - две столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
лук репчатый - 1 головка
томат-пюре - одна столовая ложка
шпинат - 120 грамм
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки и укропа
соль - по


Рецепт - теплого салата со свеклой и скумбрией

Рецепт - теплого салата со свеклой и скумбрией


Ингридиенты
450 граммов молодой картофель 3 штуки филе копченой скумбрии 100 граммов листья салата 2 веточки сельдерей 50 граммов грецкие орехи 6 столовых ложек салатный соус 2 чайные ложки пюре из хрена


Рецепт - бантики с брокколи и курицей

Рецепт - бантики с брокколи и курицей


Ингридиенты
1. Капуста брокколи
30 грамм
2. Сливки 10% жирности
100 грамм
3. Филе куриное
150 грамм
4. Макароны
150 грамм
5. Морковь
20 грамм
6. Лист лавровый
1 штука
7. Лук
20 грамм
8. Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)
30 грамм


Рецепт - ПАСТА СО СПАРЖЕЙ И ЛОСОСЕМ

Рецепт - ПАСТА СО СПАРЖЕЙ И ЛОСОСЕМ


Ингридиенты
Макароны 500 грамм Филе лосося (нарезанное на кусочки) 500 грамм Консервированная спаржа 450 грамм Репчатый лук одна штука Соль, перец по вкусу. Сухое белое вино 1/3 стакана. Куриный бульон 1 стакан. Зелень эстрагона (тархун) одна столовая ложка


Рецепт - запеканка с семгой, картофелем, шпинатом и сливочно-сырной заливкой

Рецепт - запеканка с семгой, картофелем, шпинатом и сливочно-сырной заливкой


Ингридиенты
Филе рыбное (свежей семги или свежемороженной) — 700 грамм
Картофель — десять штук
Шпинат (замороженный) — 500 грамм
Сливки (20%, 100 – в яично-сливочную заливку, 100 – для верхнего слоя с сыром) — 200 миллилитров
Молоко (3,2%) — 100 миллилитров
Лук репчатый — одна штука
Яйцо куриное (2 – в заливку, 1 – в пюре ) — три штуки
Сыр твердый (Гауда) — 50 грамм
Масло сливочное ( одна столовая ложка – в пюре, одна столовая ложка – для пассеровки лука) — две столовых ложки
Орех мускатный (щепотка)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый - по вкусу)


Рецепт - куриное суфле с зеленым горошком и сельдереем

Рецепт - куриное суфле с зеленым горошком и сельдереем


Ингридиенты
500 грамм куриной грудки без кожи и костей
2 яйца
1 луковица
1 стебель сельдерея
150 грамм консервированного зеленого горошка
200 миллилитров сливок 20% жирности
1/2 ч. ложки свежевыжатого лимонного сока
60 миллилитров белого сухого вина одна чайная ложка сливочного масла 2-3 столовых ложки панировочных сухарей
щепотка сахара
соль и молотый перец - по вкусу
растительное масло для жарки


Рецепт - рулетики из курицы с баклажанами

Рецепт - рулетики из курицы с баклажанами


Ингридиенты
баклажаны две штуки
оливковое масло 50 миллилитров
куриное филе 600 грамм
базилик пучок
сливочное масло одна столовая ложка
соль, перец по вкусу


Рецепт - форель маринованная в мандаринах и чае

Рецепт - форель маринованная в мандаринах и чае


Ингридиенты
Форель филе 1 килограмм
Чай черный 1 столовая ложка
Чеснок сушеный по вкусу
Мандарины три штуки
Оливковое масло 30 миллилитров
Соль 3 столовые ложки
Уксус бальзамический 2 столовые ложки
Сладкая паприка 1 чайная ложка
Перец черный молотый по вкусу
Душистый перец две штуки
Петрушка сушеная 1/2 чайная ложка


Рецепт - свинина в соусе из мандаринов

Рецепт - свинина в соусе из мандаринов


Ингридиенты
(на 2 порции):
Свинина – филейная часть- 4 кусочка толщиной 1,2-1,5 сантиметра
Прованские травы ? ч.л.
Соль
Растительное масло одна чайная ложка


Рецепт - свинины Карри

Рецепт - свинины Карри


Ингридиенты
1 столовая ложка арахисовое масло 1 головка коричневый лук 2 столовые ложки красная паста Карри 650 граммов свиное филе 400 Миллилитров кокосовое молоко 1 столовая ложка рыбный соус 2 чайные ложки коричневый сахар 1 штука большой красный перец 120 граммов зеленая фасоль 1/4 стакана несоленый жареный арахис 2 штуки красный чили, маленький 1,5 стаканов рис Жасмин


Рецепт - кальмар с тартаром из манго под апельсиновым соусом и морковным гарниром

Рецепт - кальмар с тартаром из манго под апельсиновым соусом и морковным гарниром


Ингридиенты
1. Кальмар (филе)
2 грамма
2. Лук
0.5 штук
3. Манго (MANGIFERA INDICA)
1 штука
4. Морковь
3 штуки
5. Помидор (томат) грунтовый
2 штуки
6. Сок апельсиновый
300 Миллилитров
7. Крахмал картофельный
1 чайная ложка
8. Масло сливочное несоленое
50 грамм
9. Ванилин
на кончике ножа
10. Масло оливковое рафинированное
2 столовые ложки
11. Розмарин
6 грамм
12. Сахар, песок
1 столовая ложка