Мидии

мидии


 мидии


Картофельные тарталетки Птичьи гнезда

Картофельные тарталетки Птичьи гнезда

Картофель (для тарталеток) — три штуки
Селедка соленая (начинка) — 30 грамм
Огурец маринованный (или соленый, начинка) — одна штука
Яблоко (начинка) — одна штука
Сыр (начинка) — 40 грамм
Яйцо куриное (начинка) — одна штука
Мидии в масле (начинка) — пять штук
Майонез (начинка) — две столовых ложки
Чеснок (начинка) — 1 зуб.


Рецепт - холодный крем-суп из мидий и креветок с карри

Рецепт - холодный крем-суп из мидий и креветок с карри


Ингридиенты
сливки жирностью 33%
50 миллилитров
морковь одна штука
1 корень петрушки
500 грамм мелкой рыбы одна чайная ложка пасты карри
лук репчатый
1 луковица
чеснок
2 зубчика
20 грамм сливочного масла
500 грамм мидий и креветок "Эмборг"
белый перец на кончике ножа 0,5 чайные ложкитимьяна
250 миллилитров сухого белого вина
лист лавровый
2 сладких перца
несколько перьев зеленого лука
соль


Закуска ришелье

Закуска ришелье


на 4 порции:
Мидии "Сальмон" 1 банка 200 грамм
Рис длиннозернистый (сухой) 60.
Маслины 50.
Оливки 50.
Лук репчатый 150.
Сметана 80.
Хрен одна столовая ложка
Зелень 5 грамм


Осетрина по-королевски

Осетрина по-королевски

осетрина с/м - 2800 грамм
паштет из палтуса - 200 грамм и из лосося - 200 грамм
лайм - 80 грамм
оливки - 100 грамм
креветки королевские - 130 грамм
лук зеленый - 60 грамм
морковь - 75 грамм
желатин - 20 грамм
сметана - 100 грамм
перец сладкий - 90 грамм
спаржа - 80 грамм
зелень петрушки - 60 грамм
огурцы - 60 грамм
салат овощной консервированный - 180 грамм
майонез - 90 грамм
раки - 300 грамм
мидии - 150 грамм
соль


Салат морской коктейль

Салат морской коктейль


морской коктейль (креветки, мидии, осьминоги,
крабы, кальмары),
несколько крупных листьев зеленого салата,
100 грамм оливок и маслин,
1 огурец,
2 вареных яйца,
зелень,
100 грамм брынзы (лучше всего "FETAKI"),
6 столовых л. оливкового масла соль,
молотый черный перец.


Салат Фантазия (2)

Салат Фантазия (2)

мидии консервированные - 150 грамм
помидоры - две штуки
каперсы - две столовых ложки
лук-порей или репчатый - 1 головка
картофель вареный - две штуки
кукуруза консервированная - четыре столовых ложки
яблоко - одна штука
палочки крабовые - 125 грамм
яйца вареные - две штуки
икра минтая - 80 грамм
кетчуп острый - одна чайная ложка
майонез - 50 грамм
зелень укропа рубленая - две столовых ложки


Салат с мидиями (5)

Салат с мидиями (5)

авокадо - две штуки
оливки фаршированные - восемь штук
листья зеленого салата - 30 грамм
мидии консервированные - 100 грамм
Для соуса:
сливки густые - две столовых ложки
майонез - одна столовая ложка
коньяк - одна столовая ложка
сок лимонный - одна чайная ложка
соус табаско - 1-2 капли
соль по вкусу


Пицца “маринара”

Пицца “маринара”


тесто для пиццы готовый томатный соус 200 грамм (7 oz) замороженного коктейля из морепродуктов, разморозить 1 ст л каперсов 1 желтый сладкий перец 1 ст л порезанного свежего майорана 1/2 ст л сухого орегано 60 грамм (2 oz) сыра Моццарелла, тертого 15 грамм (1/2 oz) Пармезана, тертого 12 черных оливок оливковое масло соль и перец для украшения майоран или орегано


Рецепт - Холодные закуски с морепродуктами : Каре из баранины с ожерельем из мидий

Рецепт - Холодные закуски с морепродуктами : Каре из баранины с ожерельем из мидий


Ингридиенты
баранина (корейка с косточкой) - 300 грамм
мидии без раковин - 100 грамм
цуккини - 100 грамм
оливки без косточек - 20 грамм
лук-порей - 30 грамм
чеснок - 3 зубчика
бульон говяжий - 1/2 стакана
соус голландский - 1/2 стакана
вино белое - 1/2 стакана
масло оливковое - одна столовая ложка
лавровый лист - одна штука
перец черный молотый, соль по


Мидии с шафраном и макаронами

Мидии с шафраном и макаронами


Время подготовки продуктов: 30 мин
Время приготовления: 25 мин Выход: 4 порции

1,8
кг свежих мидий в раковинах,
150 миллилитров белого вина,
букет пряной зелени,
350 грамм рожков,
25 грамм сливочного масла,
1 литров уковица, нарезанная кубиками,
50 грамм маленьких грибов,
щепотка жгучего перца,
щепотка шафрана,
225 миллилитров сливок,
1 яичный желток,
веточка базилика для украшения.


Суп из семги с шафраном и мидиями

Суп из семги с шафраном и мидиями

- филе норвежской семги (без кожи и костей) - 750 грамм
- мидии (в раковинах) - 600 грамм
- сухое белое вино - 500 миллилитров
- масло - пять столовых ложек
- мука - пять столовых ложек
- сок мидий и рыбный отвар - 2 литров
- сливки - 500 миллилитров
- шафран
- соль
- белый перец.


Рецепт - рулет из камбалы с мидиями в сливочном соусе

Рецепт - рулет из камбалы с мидиями в сливочном соусе


Ингридиенты
камбала весом 1 килограмм
вода
лук репчатый
1 средняя луковица
чеснок
3 зубчика
масло растительное одна столовая ложка
150 миллилитров белого вина
сметана
200 грамм
300 грамм мороженых мидий
петрушка
лук зеленый
1 пучок
соль


Плов из мидий по-одесски

Плов из мидий по-одесски

Рис мидии в ракушке морковь лук рис специи


Рецепт - испанский палтус с карамболой

Рецепт - испанский палтус с карамболой


Ингридиенты
6 кусков филе или стейков палтуса
1 карамбола
апельсины одна штука
корица одна чайная ложка коричного порошка
0,25 стакана рыбного бульона
0,5 стакана портвейна
оливковое масло три столовых ложки одна чайная ложка + одна столовая ложка сливочного масла
12 мидий в половине раковины
соль, белый молотый перец


Рецепт - черные спагетти с мидиями, лососем и королевскими креветками

Рецепт - черные спагетти с мидиями, лососем и королевскими креветками


Ингридиенты
на 1 порцию:
Черные спагетти 75 грамм Мидии сырые семь штук Лосось сырой 100 грамм Креветки королевские пять штук Растительное масло
Лимонный сок


Судак под зеленым соусом

Судак под зеленым соусом

филе судак (или мерлуза) - 200 г
спаржа - 50 г
очищенные мидии - 150г
петрушка - 3 пучка (около 75г)
соус бешамель - 100г
белое вино - 30 мл
чеснок - 1 зубчик


Морское изобилие

Морское изобилие

звено осетра - 250 грамм
крабовое мясо - 150 грамм
осьминоги - 250 грамм
мидии - 250 грамм
помидоры - две штуки
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
базилик - 20 грамм
белое вино сухое - 1 стакан
сок лимонный - две столовых ложки
бренди - одна столовая ложка
оливковое масло - пять столовых ложек
перец черный молотый
соль


Рис с мидиями и овощами "Сердцем к сердцу"

Рис с мидиями и овощами "Сердцем к сердцу"

  • Сельдерей (стебли) - одна штука
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Уксус (рисовый) - одна чайная ложка
  • Рис (количество отварного) - 1 стак.
  • Мидии - 150 грамм
  • Масло оливковое (немного, для жарки)
  • Перец болгарский (красный, для украшения) - одна штука
  • Лук репчатый (небольшой)


Буйабес с мидиями

Буйабес с мидиями

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 л воды 
900 г помидоров 
65 мл оливкового масла 
150 г лука, очищенного и мелко нарезанного 
2 раздавленных зубчика чеснока 


Мидии MARINIERES

Мидии MARINIERES

  • молотый черный перец
  • 2 килограмм мидий
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 палочка сельдерея, порезанная
  • 600 миллилитров сухого белого вина
  • 5 зубчиков чеснока, очищенных
  • 4 ст л сметаны или крем фреш
  • 1 пучок петрушки, мелко порезанный
  • 1 крупная луковица, порезанная