мясо с вином

мясо с вином


 мясо с вином


Утиная грудка с апельсиновым соусом

Утиная грудка с апельсиновым соусом


Утиная грудка — настоящий деликатес, который не сложно готовить. Важно не пересушить мясо, чтобы оно оставалось сочным и мягким. Украсить и оттенить утиную грудку можно разными соусами, чаще вс...


Рецепт - запеченная баранья нога с ароматом вина и розмарина

Рецепт - запеченная баранья нога с ароматом вина и розмарина


Ингридиенты
Нога баранья (у меня лопатка) — одна штука
Вино белое сухое — 1 л
Масло оливковое (обязательно только оливковое!) — 250 миллилитров
Розмарин (свежий(!), 8-10 веточек)
Чеснок — 10 зуб.
Перец черный (свежемолотый)
Соль (по вкусу)


Сыр из курицы (2)

Сыр из курицы (2)

курица - 200 грамм филе
сыр голландский - 60 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
бульонный кубик (куриный) - одна штука
мадера - по вкусу
мускатный орех молотый - по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу


Пирог с дичью (Шотландская кухня)

Пирог с дичью (Шотландская кухня)

Пирог с дичью (Шотландская кухня)На 6 порций: 175 грамм шотландской куропатки, нарезанной на кусочки 2,5 см, 175 грамм зайчатины, нарезанной на кусочки 2,5 см, 450 грамм свиной грудинки, две ...


Свинина с брусникой

Свинина с брусникой

  • Вино красное сухое - 100 миллилитров
  • Приправа (для свинины)
  • Свинина (лучше антрекот) - 600 грамм
  • Брусника - 1 горст.
  • Соль (по вкусу)
  • Помидор - три штуки
  • Лук репчаптый - одна штука


Жареная говядина

Жареная говядина

  • специи
  • 750 грамм воды
  • одна столовая ложка растительного масла
  • 60 грамм сала
  • соль
  • 900 грамм вырезки говяжей
  • 120 грамм корейки
  • 2 литров уковицы
  • 2 кубика бульона
  • перец
  • две столовых ложки томатной пасты
  • 150 грамм сухого вина


Рецепт - баранина в сырной панировке

Рецепт - баранина в сырной панировке


Ингридиенты
мякоть баранины
600-800 грамм
молодой картофель
1 килограмм
треть белого батона
твердый сыр
50 грамм
средний пучок петрушки
масло сливочное четыре столовых ложки
соль
Для маринада:
белое сухое вино
1 стакан
чеснок
1 зубчик
горчица одна чайная ложка
черный перец свежемолотый 1/4 чайные ложки


Гусь "Золотой"

Гусь "Золотой"

  • Лук репчатый (для основы) - 500 грамм
  • Шампиньоны (для фарширования) - 500 грамм
  • Специи (соль, перец)
  • Морковь (для основы) - 500 грамм
  • Гусь - 2,5 килограмм
  • Телятина (для основы) - 300 грамм
  • Вино белое - 500 миллилитров


Говядина со шпинатом Винчестер

Говядина со шпинатом Винчестер

Говядина (филе или на кости) — 600 грамм
Шпинат (свежий или замороженный) — 300 грамм
Вино красное сухое — 200 миллилитров
Сыр твёрдый — 100 грамм
Чеснок — 4 зуб.
Корица молотая (если в палочках, то одна штука — одна чайная ложка
Мята свежая ( 10 литров источков)
Петрушка свежая — 1 пуч.
Сливки — 150 миллилитров
Перец свежемолотый — одна чайная ложка


Свинина в соусе из белой смородины

Свинина в соусе из белой смородины

ингредиенты: 500 грамм свиной вырезки, 1 пучок укропа, одна столовая ложка цедры лимона, 50 миллилитров белого сухого вина, одна столовая ложка растительного масла. Для соуса: 200 грамм бело...


Рагу из баранины по гречески

Рагу из баранины по гречески

ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г баранины, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 зубчика чеснока, 1—2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. муки, 25 маслин, 0,5 л белого вина, 0,5 ч. л. тимьяна, 1 лавровый лист,...


Говядина стифадо

Говядина стифадо

Мякоть говядины - 1 килограмм, мука - 1/3 стакана, красное вино сухое - 1/2 стакана, чеснок - 2 зубчика, вода - 3 стакана, лук - 5-6 головок, томатная паста - одна столовая ложка гвоздика - 2-3 штук соль , перец черный молотый по вкусу.


Шашлык любительский (Таджикская кухня)

Шашлык любительский (Таджикская кухня)


Мякоть задней ноги, корейку баранины на-резать на куски по 40-50 грамм перемешать с мелко рубленным зеленым луком и курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпать солью, черным моло...


Рецепт - баранина с черносливом в вине

Рецепт - баранина с черносливом в вине


Ингридиенты
Баранина — 1,5 килограмм
Вино (красное сухое "Саперави") — 200 грамм
Чернослив — 150 грамм
Имбирь — 1/2 чайные ложки
Перец (черный молотый)


Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Мясо с имбирем и грибами

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Мясо с имбирем и грибами


Ингридиенты
говядина - 500 грамм мякоти
соевый соус - две столовых ложки
вино красное сухое - две столовых ложки
имбирь тертый - 2 ч. ложки
чеснок - 2 зубчика
горошек зеленый консервированный - 250 грамм
фасоль консервированная белая и красная - по 240 грамм
грибы свежие - 250 грамм
сельдерей - 2 веточки
перец сладкий красный - 1 стручок
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - четыре столовых ложки


Рецепт - говядина, тушеная с вином

Рецепт - говядина, тушеная с вином


Ингридиенты
1 килограмм говядины, 50 грамм свиного сала, 100 грамм ветчины или копченого языка, 1/2 стакана вина, две столовых ложки уксуса или лимонного сока, 1 луковица, 1 морковка, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1-2 столовых ложки измельченной зелени петрушки, 1-2 лавровых листа, 15 горошин душистого перца, соль по вкусу.


Телятина со стручковой сахарной фасолью

Телятина со стручковой сахарной фасолью

  • зелень петрушки, соль по вкусу.
  • чеснок - 2-3 зубка, мука - 1 столовая ложка, вино - 1/2 стакана,
  • Грудинка - 750 грамм растительное масло - 100 миллилитров репчатый лук - 150 грамм сахарная стручковая фасоль - 625 грамм помидоры - 400 грамм


Рецепт - LAPIN AUX PRUNEAUX. КРОЛИК СО СЛИВАМИ.

Рецепт - LAPIN AUX PRUNEAUX. КРОЛИК СО СЛИВАМИ.


Ингридиенты
Для маринада:
1 морковь
1 корень сельдерея
1 луковица
2 веточки петрушки
6 горошин перца
1 маленькая веточка тимьяна
1 лавровый лист
2 гвоздички
600 миллилитров белого вина
50 миллилитров белого винного уксуса
1 кролик около 1,5 килограмм, разрезанный на куски одна столовая ложка топленого масла
150 грамм чернослива пять столовых ложек арманьяка
100 грамм жемчужного лука одна чайная ложка нарезанного тимьяна две чайных ложкигорчицы одна столовая ложка смородинового желе
соль
1 щепотка кайеннского перца
30 грамм сливочного масла
Рекомендуемые вина: Saint-Emilion


Рецепт - баранина с черносливом в вине

Рецепт - баранина с черносливом в вине


Ингридиенты
Баранина — 1,5 килограмм
Вино (красное сухое "Саперави") — 200 грамм
Чернослив — 150 грамм
Имбирь — 1/2 чайные ложки
Перец (черный молотый)


Рецепт - паштета из печени

Рецепт - паштета из печени


Ингридиенты
450 граммов свинина 450 граммов печень (свиная, говяжья или куриная) 1 столовая ложка коньяк или бренди 1 столовая ложка сухой херес 1 зубчик чеснок по вкусу петрушка 1/2 головки шалот или маленькая белая луковица 1/4 чайные ложки имбирный порошок 1/8 чайных ложек гвоздика 1/8 чайных ложек корица 1/8 чайных ложек мускатный орех 1 чайная ложка соль 1/4 чайные ложки молотый перец по вкусу соус табаско 220 граммов бекон