Последние рецепты

Рыба в тесте

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе рыбы – 250 г (судак, щука, треска и прочие),

жир.

Для приготовления маринада:

растит. масло – 5 г,

3%-ый уксус – 25 г,

соль,

немного сахара,

немного молотого перца,

зелень петрушки.

Для приготовления теста:

молоко или пиво - 50 г,

растит. масло – 5 г,

яйцо – 1,

мука пшеничная – 75 г,

соль.

Для приготовления рыбного соуса:

рыбный бульон – 80 г,

пшеничная мука - 4 г,

слив. масло – 25 г,

репчатый лук – 4 г,

корень петрушки – 3 г,

яичный желток – 1/4,

сухое белое вино – 5 г,

немного соли,

кислота лимонная.

Запеченный карп

Для приготовления блюда потребуются:

карп – 300 г,

масло слив. – 20 г,

чеснок – 3 г,

немного соли,

сметана - 50 г.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Режем очищенного и промытого карпа (с костями и кожей) на порционные куски, натираем солью и толченым чесноком.

2. После этого рыбу кладем на сковороду в сливочное масло, заливаем сметаной, помещаем в духовку и запекаем 20-25 мин. Подаем со свежими овощами и отварным картофелем.

3. Можно залить готовую рыбу сливочным маслом (растопленным).

Жареная салака

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свежая салака – 200 г,

пшеничная мука – 5 г,

15 г жира,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Посыпаем солью очищенную и промытую салаку, панируем в муке, кладем в растопленный жир и жарим до образования румяной корочки.

2. Подаем с томатным соусом и отварным картофелем.

Таким же образом жарится камбала и корюшка.

Тушеный морской окунь

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мороженое филе окуня морского – 200 г,

3%-ый уксус – 20 г,

немного соли,

сало - 40 г,

пшеничная мука – 5 г,

40 г лука репчатого,

бульон рыбный – 50 г,

перец красный,

горчица,

сахар,

маринованные огурцы – 40 г.

Тушеная рыба с грибами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

рыба – 200 г (серебристый хек, скумбрия, треска или тунец),

белое вино – 50 г,

белые грибы – 60 г,

соль с перцем,

сливочное масло – 20 г,

рыбный бульон – 100 г,

половина яичного желтка,

сметана – 40 г,

лимонная кислота – 1 г,

зелень петрушки.