Последние рецепты

Жюльен из рыбы

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

копченая салака – 180 г,

сливочное масло – 10 г,

лук репчатый – 15 г,

1/2 яйца,

сметана – 50 г,

5 г укропа,

сыр – 100 г,

соль.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим рыбу от костей и кожи, делим филе на кусочки. Обжариваем измельченный лук в масле, добавляем салаку, перемешиваем, кладем в кокольницы.

2. Замешиваем в сметану взбитое яйцо, соль и рубленый укроп, заливаем смесью салаку, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке.

3. Можно заменить копченую салаку копченым карпом, треской, сыртью, окунем или сигом.

Рыбник из слоеного теста с лососиной

Для приготовления 4 порций блюда потребуются:

замороженное слоеное тесто – 400 г,

лосось (филе) – 200 г,

молоко - 200 мл,

сыр рикотта - 250 г,

яйца – 4 шт.,

тертый эмменталь – 70 г,

мускатный орех,

замороженный зеленый горошек – 80 г.

Жареное филе рыбы

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

филе рыбы – 150 г (рыба-капитан, судак и прочее),

соль,

немного молотого перца,

горчица,

мука пшеничная – 5 г,

панировочные сухари – 6 г,

1/4 яйца,

немного жира,

сливочное масло – 5 г.

Камбала в овощном соусе

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

200 г камбалы,

морковка - 25 г,

лук репчатый - 15 г,

петрушка с сельдереем - 10 г,

25 г томат-пюре,

масло растит. - 10 г,

специи.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Поджариваем размельченные морковку, репчатый лук, петрушку с сельдереем на растительном масле, добавляем томат-пюре, сахар, соль, лаврушку, перец, при желании уксус.

2. Перекладываем целую или разрезанную на две половинки камбалу в овощи слоями, закрываем крышкой и тушим на слабом огне либо в духовке до мягкости овощей и рыбы.

3. Подаем с отварным картофелем.

Окунь в сметанном соусе

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

200-250 г окуня,

соль,

пшеничная мука - 10 г,

25 г слив. масла.

Для приготовления соуса:

10 г слив. масла,

пшеничная мука - 5 г,

50 г рыбного бульона,

50 г сметаны,

соль.