слоеное тесто рецепт с картинками

слоеное тесто рецепт с картинками


 слоеное тесто рецепт с картинками


Рецепт - открытый заливной пирог на слоeном тесте с семгой, томатами черри и моцареллой

Рецепт - открытый заливной пирог на слоeном тесте с семгой, томатами черри и моцареллой


Ингридиенты
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 грамм
Семга (холодного копчения) — 150 грамм
Моцарелла — 150 грамм
Помидоры черри — десять штук
Яйцо — три штуки
Молоко — 150 миллилитров
Лук зеленый (для подачи)


Рецепт - тарталеток с колбасой и баклажанами

Рецепт - тарталеток с колбасой и баклажанами


Ингридиенты
1 лист слоеное тесто (полоска 25 см длиной) 2 штуки колбаса чоризо, тонко нарезанная 2 штуки цуккини, тонко нарезанный 100 граммов помидоры черри полусушеные 50 граммов козий сыр 1 столовая ложка бальзамический уксус 1 столовая ложка оливковое масло 100 граммов листья салата


Слоеное пирожное с кремом

Слоеное пирожное с кремом

Слоеное пирожное с кремом На 2 стакана муки - 250 грамм масла или маргарина, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, 1/4 чайной ложки соли, 1/ 4 литров имона или немного разведенной лимонной кислоты. Для сбивного ...


Рецепт - пирог с марципановой глазурью "Елочка"

Рецепт - пирог с марципановой глазурью Елочка


Ингридиенты
Тесто слоеное — 0,5 килограмм
Корица
Сахарная пудра — 7-10 столовых л.
Вода — 1-2 столовых ложки
Марципановая масса — 100 грамм
Цукаты (для украшения)


Завитушки из слоеного теста

Завитушки из слоеного теста

мука пшеничная - 2 стакана
дрожжи - 8 грамм
сахар - одна столовая ложка
соль - 1/2 ч. ложки
молоко - 1 стакан
масло сливочное для прослойки - 300 грамм
яйцо для смазки - одна штука


Груши на слойке в карамельном соусе

Груши на слойке в карамельном соусе

груши - четыре штуки
сахар - 1 стакан для варки и 1/2 стакана - для карамельного соуса
тесто слоеное (см. рецепт на сайте) - 500 грамм
крем заварной - 1 стакан
сливки густые - 1 стакан


Улитки с окороком

Улитки с окороком

тесто слоеное (см. рецепт Пресное слоеное тесто или Слоеное тесто быстрого приготовления ) - 450 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
сметана - 1 стакан
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
окорок вареный - 6 литров омтиков
перец черный молотый
соль


Рецепт - тарталеток с копченой рыбой

Рецепт - тарталеток с копченой рыбой


Ингридиенты
1 столовая ложка масло оливковое 1 штука лук-порей 2 листа слоеное тесто 50 граммов козий сыр 100 граммов копченая рыба по вкусу сметана, укроп, лимон


Рецепт - тарталеток с брокколи и сыром

Рецепт - тарталеток с брокколи и сыром


Ингридиенты
1 упаковка слоеное тесто 200 граммов брокколи 200 граммов сыр


Прованские слоeнки

Прованские слоeнки

  • Помидоры (свежие) - 190 грамм
  • Травы прованские
  • Орех мускатный
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Тесто слоеное - 50 грамм
  • Перец болгарский (жёлтый или зелёный) - 60 грамм
  • Масло растительное


Рецепт - тарталеток с артишоками, лососем и спаржей

Рецепт - тарталеток с артишоками, лососем и спаржей


Ингридиенты
250 граммов слоеное тесто по вкусу мука 250 граммов филе лосося 1 столовая ложка сахар 1 столовая ложка соль 1 столовая ложка зелень 200 граммов спаржа 100 граммов консервированные артишоки 100 Миллилитров масло растительное


Пангасиус в слоеном тесте

Пангасиус в слоеном тесте

  • Перец черный (по вкусу)
  • Тесто слоеное (можно использовать, как весовое, так и в упаковках ) - 400 грамм
  • Соль (по вкусу)
  • Филе пангасиуса (желательно использовать филе - это сэкономит ваше время и нервы (отделять его от костей достаточно проблематично)) - 1


Быстрый пирог с луком-пореем

Быстрый пирог с луком-пореем


Слоеное тесто готовое
3 литров ука-порея
4 яйца
соль, перец


Открытые пирожки с тыквой и сыром

Открытые пирожки с тыквой и сыром

  • Чеснок (мелкий) - 2 зуб.
  • Тыква (только мякоть) - 200 грамм
  • Сыр голубой (дор блю) - 160 грамм
  • Масло оливковое (для жарения)
  • Тесто слоеное бездрожжевое - 350 грамм
  • Лук зеленый (маленький пучок) - 1 пуч.
  • Лук-порей (белая часть) - 40 грамм


Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Морской язык с муссом из форели

Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Морской язык с муссом из форели


Ингридиенты
язык морской - 120 грамм
форель свежемороженая - 40 грамм
яйцо - 40 грамм
сливки - 40 грамм
тесто слоеное - 100 грамм
мак пищевой - 2 грамм
шпинат - 10 грамм
перец сладкий - 40 грамм
баклажаны - 10 грамм
огурцы - 10 грамм
зелень петрушки - 1 грамм
икра - 14 грамм
перец черный молотый - 1 грамм


Рецепт - курицы с ветчиной и чечевицей в слоеном тесте

Рецепт - курицы с ветчиной и чечевицей в слоеном тесте


Ингридиенты
500 граммов слоеное тесто 60 граммов зеленая чечевица 50 граммов колбаса чоризо, нарезанная 25 граммов сушеная томатная паста 4 штуки филе куриной грудки по вкусу соль и перец по вкусу взбитое яйцо


Рецепт - открытый заливной пирог на слоeном тесте с семгой, томатами черри и моцареллой

Рецепт - открытый заливной пирог на слоeном тесте с семгой, томатами черри и моцареллой


Ингридиенты
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 грамм
Семга (холодного копчения) — 150 грамм
Моцарелла — 150 грамм
Помидоры черри — десять штук
Яйцо — три штуки
Молоко — 150 миллилитров
Лук зеленый (для подачи)


Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Морской язык с муссом из форели

Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Морской язык с муссом из форели


Ингридиенты
язык морской - 120 грамм
форель свежемороженая - 40 грамм
яйцо - 40 грамм
сливки - 40 грамм
тесто слоеное - 100 грамм
мак пищевой - 2 грамм
шпинат - 10 грамм
перец сладкий - 40 грамм
баклажаны - 10 грамм
огурцы - 10 грамм
зелень петрушки - 1 грамм
икра - 14 грамм
перец черный молотый - 1 грамм


Рецепт - Холодные закуски с морепродуктами : Волованы с омаром (2)

Рецепт - Холодные закуски с морепродуктами : Волованы с омаром (2)


Ингридиенты
тесто слоеное - 250 грамм
омар отварной - 60 грамм
яичный желток - одна штука
кокосовая стружка - две столовых ложки
сметана - две столовых ложки
шерри сухой - одна чайная ложка
имбирь молотый - 1/4 ч. ложки
кардамон - 1/4 ч. ложки
перец красный молотый - 1/4 ч. ложки
куркума - 1/4 ч. ложки
горчица сухая - 1/4 ч. ложки
сок 1/2


Рецепт - Полуфабрикаты : Дрожжевое слоеное тесто

Рецепт - Полуфабрикаты : Дрожжевое слоеное тесто


Ингридиенты
Способ приготовления рецепта:
Дрожжевое слоеное тесто используется для приготовления булочек, кулебяк, слоек, плетенок.
Сначала готовим дрожжевое тесто опарным или безопарным способом . Сливочное масло или маргарин должны иметь ту же температуру, что и тесто. Если по рецептуре в изделие входит много сахара, то часть его кладем в тесто, а часть смешаем с маслом.
Для слоения тесто раскатаем в виде прямоугольника толщиной 12 см. Две трети его покроем размягченным маслом или маргарином, дальше несмазанной частью теста закроем одну треть смазанного маслом теста, а сверху накроем оставшейся третью смазанного теста. Таким образом получается два слоя масла и три слоя теста. Пласт теста развернем на180, посыплем мукой и снова раскатаем до толщины 1 см. сложим пласт вчетверо, подворачивая сначала края к середине, а дальше свертывая пополам (при этом получается восемь слоев масла).
При изготовлении теста с большим количеством масла его еще раз раскатаем и сложим снова вчетверо, отчего образуется32 слоя. После разделки изделия расстаиваем 1012 минут при температуре не выше 35 С.
Выпекают изделия при 210220 С. Для слоения на 1 килограмм теста берется от 110 до 170 грамм масла или маргарина.