судак с картофелем в духовке

судак с картофелем в духовке


 судак с картофелем в духовке


Камбала в красном вине.

Камбала в красном вине.


На 500-750 грамм рыбы - 1 стакан красного столового вина, один стакан ложку муки, 800 грамм картофеля, по одна штука петрушки и лука, две столовых ложки масла.


Рыбные паровые котлеты

Рыбные паровые котлеты

Филе судака - 200 грамм булка пшеничная без корок - 20 грамм молоко - одна столовая ложка сливочное масло - 5 грамм соль.


Судак отварной с польским соусом

Судак отварной с польским соусом

Судак - 1 килограмм, морковь - 10 грамм лук репчатый - 10 грамм корень петрушки - 20 грамм соль, Для соуса:, сливочное масло - 140 грамм яйцо вареное - одна штука маслины без косточек - 30 грамм зелень укропа рубленая - две столовых ложки сок лимонный - 1/2 ч. ложки, соль.


Рыбные котлеты с картофелем

Рыбные котлеты с картофелем

Филе рыбы (налима, сома или судака) - 400 грамм креветки - 100 грамм картофель - две штуки корень петрушки - одна штука каперсы - одна столовая ложка сок лимонный - две столовых ложки зелень петрушки рубленая - четыре столовых ложки майонез - две столовых ложки мука пшеничная - 1/2 стакана, растительное масло - 1/2 стакана, перец черный горошком - четыре штуки перец черный молотый, соль, Для соуса:, сливки густые - 1 стакан, зелень укропа рубленая - четыре столовых ложки горчица - две столовых ложки


Судак запеченный с картофелем

Судак запеченный с картофелем

  • соль
  • 750 грамм рыбы (или 500 грамм готового филе)
  • перец
  • 800 грамм картофеля
  • одна столовая ложка муки
  • две столовых ложки сухарей
  • 2-3 столовых ложки масла


Жареное филе рыбы

Жареное филе рыбы

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

филе рыбы – 150 г (рыба-капитан, судак и прочее),

соль,

немного молотого перца,

горчица,

мука пшеничная – 5 г,

панировочные сухари – 6 г,

1/4 яйца,

немного жира,

сливочное масло – 5 г.


Тушеная рыба с овощами

Тушеная рыба с овощами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

рыба – 200 г (щука, треска, судак и прочие),

лук репчатый – 30 г,

морковка - 100 г,

петрушка (корень) – 5 г,

5 г сельдерея,

свежий зеленый горошек – 100 г,

перец,

немного соли,

лавровый лист,

лимонная кислота – 1 г,

сливочное масло – 25 г,

сметана – 25 г,

рыбный бульон – 120 г,

укроп.


Рыба в тесте

Рыба в тесте

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе рыбы – 250 г (судак, щука, треска и прочие),

жир.

Для приготовления маринада:

растит. масло – 5 г,

3%-ый уксус – 25 г,

соль,

немного сахара,

немного молотого перца,

зелень петрушки.

Для приготовления теста:

молоко или пиво - 50 г,

растит. масло – 5 г,

яйцо – 1,

мука пшеничная – 75 г,

соль.

Для приготовления рыбного соуса:

рыбный бульон – 80 г,

пшеничная мука - 4 г,

слив. масло – 25 г,

репчатый лук – 4 г,

корень петрушки – 3 г,

яичный желток – 1/4,

сухое белое вино – 5 г,

немного соли,

кислота лимонная.