уха из голов лосося

уха из голов лосося


 уха из голов лосося


Припущенные овощи со сливками

Припущенные овощи со сливками

Горошек зеленый - 200 грамм фасоль белая - 200 грамм фасоль красная - 200 грамм бобы пророщенные - 150 грамм артишоки - 300 грамм кукуруза - 300 грамм лук репчатый - 1 головка, морковь - одна штука корень сельдерея - одна штука перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу.


Рецепт - запеченная тыква с беконом

Рецепт - запеченная тыква с беконом


Ингридиенты
2
столовые ложки оливкового масла
1
головка лука, нашинкованная
1
измельченный зубчик чеснока
1
килограмм очищенной нарезанной тыквы
1/2
стакана куриного бульона
3
стакана отваренной пасты
2
яйца, слегка взбитых
1
стакан панировочных сухарей
2
кусочка бекона без шкурки, мелко нарезанного
2
столовые ложки тертого пармезана
30 грамм топленого масла
2
чайные ложки листьев тимьяна + веточки для сервировки


Соус для ледяного гриба мною подобранный

Соус для ледяного гриба мною подобранный

  • Уксус
  • Сахар
  • Соль


Торт Панда

Торт Панда

Корж (бисквитный, готовый, диаметр - 28 см) — три штуки
Молоко сгущенное (вареное, в крем 1) — 1 бан.
Масло сливочное (в крем 1) — 200 грамм
Какао-порошок (в крем 1) — три столовых ложки
Арахис (или любые другие орехи) — 150 грамм
Творог (в крем 2) — 200 грамм
Сливки (33 %, в крем 2) — 200 миллилитров
Желатин (в крем 2) — одна столовая ложка
Вода (в крем 2) — три столовых ложки
Мастика (из маршмеллоу, из 150 грамм
Мороженое — 6 столовых л.


Торт Черепаха Тортила

Торт Черепаха Тортила

мини-рулеты готовые - четыре штуки
желатин - 20 грамм
сливки густые - 2 1/2 стакана
сахар - четыре столовых ложки
сироп шиповника - две столовых ложки
орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана
цедра лимонная тертая - две столовых ложки
банан - одна штука
сок лимонный - 2 ч. ложки


Карп заливной с медом

Карп заливной с медом

Карп крупный - две штуки мед - одна столовая ложка изюм - две столовых ложки лук репчатый - 1/2 головки, корень петрушки - одна штука желатин - 20 грамм бульон рыбный - 2 1/2 стакана, уксус 9%-й - одна столовая ложка перец горошком, соль - по вкусу, зелень петрушки, вареное яйцо, лимон - для оформления.


Торт "Панда"

Торт "Панда"

  • Вода (в крем 2) - три столовых ложки
  • Масло сливочное (в крем 1) - 200 грамм
  • Арахис (или любые другие орехи) - 150 грамм
  • Молоко сгущенное (вареное, в крем 1) - 1 бан.
  • Мороженое - 6 столовых л.
  • Сливки (33 %, в крем 2) - 200 миллилитров
  • Корж (бисквитный, готовый, диаметр - 28 см) - 3


Запеканка из говядины и картофеля

Запеканка из говядины и картофеля

  • 150 грамм - говядины вареной.
  • перец,
  • зелень.
  • 2-3 столовых ложки - растительного масла.
  • соль,
  • 3/4 стакана - сметаны или простокваша.
  • 0.5 - яйца.
  • 3-4 штук - картофеля.
  • 1 головка - лука.
  • одна столовая ложка - сухарей.


"Домовенок"

"Домовенок"

  • Филе индейки - 300 грамм
  • Горошек зеленый (консервированный, для украшения) - 30 грамм
  • Морковь (для украшения) - две штуки
  • Сыр твердый - 150 грамм
  • Чеcнок - 2 зуб.
  • Помидор (большие) - две штуки
  • Сухарики (любые) - 100 грамм
  • Лепешка (сметанная) - две штуки


Праздничная фаршированная индейка

Праздничная фаршированная индейка

  • Лук репчатый (+ 75 грамм сушеного лука для соляного раствора, если такого нет, то можно заменить на свежий ) - одна штука
  • Индейка - одна штука
  • Майонез (по вкусу, несколько ложек)
  • Чернослив - 200 грамм
  • Зира (или тмин) - две столовых ложки
  • Вино белое сухое (1,5 стак. - в маринад, 1


Котлеты из зайца

Котлеты из зайца

Мякоть зайца - 200 грамм шпик - 60 грамм хлеб пшеничный без корок - 30 грамм молоко - 30 миллилитров лук репчатый - 1 головка, чеснок - 1 зубчик, яйца - две штуки панировочные сухари - 80 грамм мука пшеничная - четыре столовых ложки жир свиной - одна столовая ложка майоран сушеный - 1/4 ч. ложки, перец черный молотый, соль.


Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Фрикадельки в овощном соусе

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Фрикадельки в овощном соусе


Ингридиенты
сухари панировочные - 75 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
лук репчатый - 1 маленькая луковица
яйцо - одна штука
соль
перец черный свежесмолотый
маргарин - две столовых ложки
лук-шалот или репчатый, для соуса - 1 головка
морковь небольшая, для соуса - одна штука тертая
корень петрушки или пастернак, небольшой, тертый, для соуса - одна штука
бульонные кубики для фарша - одна штука
говядина постная - 400 грамм


Жаркое из баранины с гречневой кашей и луком (из старых русских рецептов)

Жаркое из баранины с гречневой кашей и луком (из старых русских рецептов)

Взять 900 грамм бараньего окорока, вымочить 5-6 часов в 2 литров сыворотки с один стакан уксуса и один стакан вина, 1/2 стаканов растительного масла, 1/2 стаканов крыжовникового сока с корень...


Окуни кольбер.

Окуни кольбер.

Взяв 5—6 штук окуней (3—4 фунта), очистить от че-шуи и, разрезав вдоль хребта с обеих сторон и отделив кость от головы и хвоста, вынуть ее вместе с внутренностями со стороны спины, хорошенько промыть,...


Грибной пудинг Старинный

Грибной пудинг Старинный

клюква - 1 стакан
мед - одна столовая ложка
ликер клюквенный - одна столовая ложка
сок 1/ 2 литров имона
грибы свежие ("ассорти" из белых, лисичек, рыжиков, сыроежек, подосиновиков) - 1 килограмм
лук репчатый - 1 большая головка
масло оливковое - одна столовая ложка
бульон грибной или рыбный - 1 стакан
батон черствый - 1/2 штук
яйцо - одна штука
соль и перец - по щепотке
сметана - одна столовая ложка
масло сливочное растопленное - 1.2 стаканов ложки


Запеканка из сельди (литовская кухня)

Запеканка из сельди (литовская кухня)


2 сельди, 3 столовые ложки белых молотых сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, 4 клубня картофеля, 2 литров уковицы, 2 столовые ложки сметаны, 1 яблоко, 1,5 стакана грибного соуса, соль, перец черный молотый, зелень укропа.


Тыквенный суп "Бархатный"

Тыквенный суп "Бархатный"

  • Масло (Раст. масло) - 5-6 столовых л.
  • Морковь - одна штука
  • Имбирь ( (свежий корешок величиной с грецкий орех))
  • Сахар- песок - две столовых ложки
  • Лук репчатый - одна штука
  • Тыква (лучше всего густого оранжевого цвета - 400-500 грамм очищенной мякоти) - 0.5 килограмм
  • Яблоко - одна штука
  • Сыр


Буйабес

Буйабес


На 8 порций:
250 грамм тигровых креветок в оболочках
3 ст л оливкового масла
6 зубчиков чеснока, порезанных
4 литров уковицы-шалот, порезанные
1 ст л семян фенхел...


Рыбный пирог " Монастырский"

Рыбный пирог " Монастырский"

  • Лук репчатый
  • Молоко - 250 грамм
  • Чернослив (без косточек) - 150 грамм
  • Семга (или любая другая красная малосольная рыба, по желанию, только для вкуса) - 50-70 грамм
  • Рыбa (филе) - 700 грамм
  • Морковь - 4-5 штук
  • Яйцо - три штуки
  • Желатин - 2 пакет.
  • Специи (по вкусу)
  • Лимон (+


"Есть такая Рыба! Судак!"

"Есть такая Рыба! Судак!"

  • Масло подсолнечное - 200 миллилитров
  • Лук - 50 грамм
  • Петрушка – пучок
  • Соль
  • Яйцо куриное - одна штука
  • Лимон - шесть штук
  • Судак - 3100 грамм
  • Укроп- пучок
  • Перец черный
  • Сухари панировочные - 1 стак.