желатин в тесто

желатин в тесто


 желатин в тесто


Торт вишневый с йогуртом

Торт вишневый с йогуртом

- яйцо (желток) - одна штука
- горячая вода - одна столовая ложка
- сахар - 40 грамм
- яйцо (белок) - одна штука
- пшеничная мука - 100 грамм
- разрыхлитель - одна чайная ложка


Торт малиновый с марципаном

Торт малиновый с марципаном

масло сливочное - 175 грамм
сахар - 175 грамм
яйца - три штуки
соль
ванильный сахар - 1 пакетик
амаретто - две столовых ложки
мука - 125 грамм
крахмал - 100 грамм
разрыхлитель для теста
молоко - три столовых ложки
Для крема:
желатин - одна столовая ложка
малина - 300 грамм
йогурт - 150 грамм
сыр маскарпоне - 250 грамм
сахар - 60 грамм
сливки густые - 300 грамм
конфитюр малиновый - 100 грамм
марципан - 150 грамм


Рецепт - сливочно-вишнeвый торт со вкусом эклеров

Рецепт - сливочно-вишнeвый торт со вкусом эклеров


Ингридиенты
Яйцо куриное — десять штук
Мука — 450 грамм
Вода — 750 миллилитров
Масло сливочное — 300 грамм
Желатин (крем) — две столовых ложки
Вода тёплая (тёплая, для желатина - крем) — 1/3 стак.
Заварной крем (1 пакетик)
Вишня без косточек консервированая (количество по-вкусу)
Сливки (33-35% - крем) — 0,5 л
Шоколад белый (крем) — одна штука


Рецепт - торт-желе "Зебра"

Рецепт - торт-желе Зебра


Ингридиенты
Кефир (обезжиренный) — 1 л
Сметана (20%) — 400 грамм
Молоко — 2 стак.
Сахар — четыре столовых ложки
Желатин — 20 грамм
Какао-порошок — две столовых ложки


Пирожное Сладкий сон

Пирожное Сладкий сон

Миндаль (молотый) — 50 грамм
Сахарная пудра — 50 грамм
Яйцо (2 яйца и 2 белка)
Мука — 45 грамм
Сахар — 200 грамм
Вода — 36 миллилитров
Желатин — 15 грамм
Шоколад (белый - 250 грамм темный - 50 грамм — 300 грамм
Сливки (от 33%ж) — 300 миллилитров
Сок лимонный — 25 миллилитров
Клубника (около 200 грамм для ягодного пюре,несколько ягод для украшения)
Мята (для украшения)


Торт Загадка

Торт Загадка

ягоды (ассорти) - 550 грамм
мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 80 грамм
сахар - 2 стакана
яйцо - одна штука
разрыхлитель для теста для теста - 2 ч. ложки
сок вишневый - 2 стакана
крахмал - две столовых ложки
желатин - 2 ч. ложки
конфитюр - 50 грамм
сливки 33%-й жирности - 400 грамм
сахарная пудра - 2 стакана


Торт Серебряная свадьба (10)

Торт Серебряная свадьба (10)

мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 1 3/4 стакан
меланж - 1 стакан, эмульгатор - 14 грамм
желатин - 2 ч. ложки
масло сливочное - 160 грамм
яичный белок - две штуки
молоко сгущенное - три столовых ложки
лимонная кислота - 2-3 капли раствора
эссенция апельсиновая - 1/2 ч. ложки
глазурь сахарная - 50 грамм
марципан - 500 грамм карамельные бусинки - 30 грамм
мастика - 150 г


Торт "Саша"

Торт Саша

два стакана муки, 150 грамм сливочного масла или маргарина, три столовых ложки сахара порубить до однородной массы, добавить 2 яйца и замесить тесто, выложить на сковороду, сделать из теста б...


Рулет кофейный с вишней

Рулет кофейный с вишней

сахар - 225 грамм
яйца - пять штук
ванильный сахар - 1 пакетик
вода минеральная - три столовых ложки
какао-порошок - три столовых ложки
мука - 100 грамм
сливки густые - 600 грамм
кофе растворимый - одна столовая ложка
ликер апельсиновый - две столовых ложки
желатин - 6 грамм
фундук - 100 грамм
вишня консервированная - 750 грамм
крахмал - одна столовая ложка
ликер вишневый - две столовых ложки
шоколад - 100 грамм


Торт Вишневая ночь

Торт  Вишневая ночь

Мука — 75 грамм
Яйцо — четыре штуки
Сахар (в сироп) — 365 грамм
Разрыхлитель теста — две чайных ложки
Масло сливочное — 125 грамм
Миндаль — 100 грамм
Шоколад (в тесто + на украшение) — 150 грамм
Сливки (жирные, 33%) — 450 миллилитров
Желатин — 8-10 грамм
Сахарная пудра — 125 грамм
Сок лимонный — две чайных ложки
Вишня
Вода — 135 миллилитров


Торт песочный с творожно-фруктовым кремом

Торт песочный с творожно-фруктовым кремом


0,75 стакана пшеничной муки, две столовых ложки сахара, 75 грамм сливочного масла, 1 яйцо, две столовых ложки сметаны, тертая цедра 1 литров имона, по 1 щепотке соды и соли, панировочные сухари или толченое печенье. Для крема: 400 грамм творога, 150 грамм сахара, одна столовая ложка лимонного или две столовых ложки апельсинового сока, тертая лимонная или апельсиновая цедра, 2-3 апельсина или 250 грамм фруктового компота (яблочного, грушевого, абрикосового), 100 миллилитров молока, 3 ч. ложки воды, 1 стакан 35%-х сливок. Для украшения: 50-100 грамм шоколада.


Рецепт - печенье с зефиром "Снег кружится"

Рецепт - печенье с зефиром Снег кружится


Ингридиенты
Масло сливочное (холодное) — 50 грамм
Миндаль (измельченный) — 50 грамм
Сахар (всего вместе с зефиром) — 250 грамм
Яйцо — две штуки
Вода (вода должна быть очень холодная) — одна столовая ложка
Мука — 150 грамм
Желатин (для зефира) — две столовых ложки


Тарталетки с яблочным самбуком

Тарталетки с яблочным самбуком

  • Сметана - три столовых ложки
  • Мука пшеничная - 1 стак.
  • Кондитерская посыпка (для украшения)
  • Мед - одна столовая ложка
  • Семя кунжута - 1/2 столовых ложки
  • Масло сливочное - 100 грамм
  • Желатин - 5 грамм
  • Сахар ванильный (по вкусу)
  • Сахар-песок (+ для самбука - по вкусу - 1-2 столовых ложки - два стакана


Коктейль-кебабы

Коктейль-кебабы

крабы консервированные - 1 банка
майонез - 200 грамм
тесто - 300 грамм
бульон рыбный - 2 стакана
желатин - одна столовая ложка
зелень петрушки - по вкусу


Пирог с персиком

Пирог с персиком

  • Желатин
  • Персики консервированые
  • Тесто (слоеное) - 0,25 килограмм


Шоколадные пирожные "Наслаждение"

Шоколадные пирожные "Наслаждение"

  • Желатин (В крем) - 2,5 столовых ложки
  • Коньяк (В крем) - одна столовая ложка
  • Вода (горячая, для приготовления бисквита) - четыре столовых ложки
  • Творог (мягкий, жирность - 9-15%) - 700 грамм
  • закрепитьль сливок (В крем) - 1 пач.
  • Шоколад черный (Для украшения) - 80 грамм
  • Сахар ( 200 грамм в биск


Торт-мусс "Лесная Ягода"

Торт-мусс "Лесная Ягода"

  • Цедра (лимонная или апельсиновая) - 1/2 чайные ложки
  • Ягоды - 1 килограмм
  • Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
  • Сахар-песок - 225 грамм
  • Яйцо куриное - три штуки
  • Крахмал - 75 грамм
  • Мука пшеничная - 75 грамм
  • Сливки - 900 миллилитров
  • Соль - 1/4 чайные ложки
  • Желатин - 28 грамм
  • Ванилин - 1 пач.


Шоколадный торт с творогом

Шоколадный торт с творогом


На 12 порций: Для теста: 100 грамм муки 50 грамм сливочного масла 40 грамм сахара 1 яичный желток щепотка соли
Для начинки: 12 грамм желатина по 120 грамм белого и темного шоколада 500 грамм жирного творога 150 миллилитров молока 100 грамм сахара 375 миллилитров жирных сливок
Для украшения: 8 готовых безе шоколадная стружка
Кроме того: разъемная формая диаметром 22 см жир для формы


Торт «1 Сентября»

Торт «1 Сентября»

  • Белок яичный (для меренги - одна штука для мусса - две штуки - три штуки
  • Шоколад черный (для мусса) - 70 грамм
  • Яблоко (для яблочной прослойки, кисло-сладкое) - одна штука
  • Масло сливочное (для коржа - 50 грамм для прослойки - одна столовая ложка для мусса - 50 грамм - 115 грамм
  • Ванилин (для мусса


Нежный торт-суфле

Нежный торт-суфле

  • Чернослив (без косточек) - 150 грамм
  • Крахмал картофельный - две столовых ложки
  • Шоколад (для обсыпки) - 50 грамм
  • Разрыхлитель (для теста) - одна чайная ложка
  • Сахар-песок (в тесто- 100 грамм в суфле- 100 грамм - 200 грамм
  • Желатин - 25 грамм
  • Масло растительное (для смазывания формы) - одна столовая ложка
  • Яй